Najlepše recepte za kuvanje zeca u pećnici

Delikatno i sočno meso u ishrani neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Skoro ne sadrži holesterol i ima izuzetne osobine ukusa, a pecan u peći zagrijati - nešto izvanredno. Sam Ludvig XV je bio sjajan poznavalac ovog tenderskog mesara, koji je proveo dugo vremena u šumi, lovio neodoljivu životinju.

Naravno, sada malo ljudi lovi ove brze životinje u šumama, uzgajaju se na specijalizovanim farmama, gdje je hrana zakazana za sat vremena. Zbog toga, zečevi imaju još boljih nutritivnih svojstava od svoje šumske braće.

Recept za punjeni zec u pećnici

Punjeni marelice za zečeve, zavijeni u šunku - istinsko jelo za aristokrate, zauzima centralno mesto na bilo kojoj stolici. Izuzetan ukus, aroma i dizajn neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• Cijeli zec je 1 komad, mase od 2 do 3 kilograma;
• Konzervirane kajsije - 1 pot;
• Orasi - pola čaše;
• Šunka - 150 grama;
• Paprika, sol, začini - po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite trup životinje tako što ćete ga zamućiti u vodi nekoliko sati, što će pomoći da se oslobodite neprijatnog mirisa karakterističnog za zeca i učinite mesom mekše;
2. Izlijete konzervu konzervirane marelice od marelice, sječite same plodove;
3. Stavi zec sa kajsijama i orasima, pričvršćujući rupu sa navojem na kraju;
4. Šunka bi trebala biti isečena u široke tanke trake i umotana u njih sve zečeve. Dodajte sol i biber pre pečenja. Možete sipati sve malo belo ili crveno vino;
5. Zavrnite trup u foliju, stavite pečenje i postavite pećnicu;
6. Kuvanje 60 minuta na 200 stepeni;
7. Posle jednog sata pećnice, nemojte žuriti da izvadite posudu. Uklonite foliju i ostavite da stoji 15-20 minuta unutar pećnice, tako da naša životinja postaje još lepša i ružičasta.

Zec se služi prerezanim na komade i posuti biljkama, a oko povrća od kačkavih mesa. Najbolji sos za ovo jelo je pavlaka.

Recept za pečeni zec sa krompirom u pećnici

Krompir sa mesom - savršena kombinacija, i sa zečem i na vrhuncu blaženstva. Pa zašto se poričete, jer postoji jednostavan i brz recept receptu za kačkavicu u pećnici s krompirom?

Sastojci:

• Zec - 1 komad mase oko 1,5 kilograma;
• Krompir - 0,5 kg (5-6 velikog voća);
• Paradajz - 4 komada;
• Bacon - 150 grama;
• Luk - 2 komada;
• Vino belo, suvo - 2 kašike žlica;
• Maslinovo ulje;
• Sol, marjoram, ruzmarin - po ukusu.

Priprema:

1. Pre kuvanja isprati meso i staviti trup u posudu sa vodom, dodajući malo sirće. Ostavite da marinirate jedan sat. Ovo će ukloniti neprijatan miris i malo omekšati trup;
2. Na kraju mariniranja papirom, obrišite površinu tako da ne ostane voda i isecite zeca u porcije;
3. U posebnom posudu miješajte nekoliko kašika vina, začina (ruzmarina i marjorama) i sipajte komade mesa. Pustite ih da leže još jedan sat;
4. Skinite kožu od paradajza (napravite poprečno rezanje, od početka potapajte u vrelu vodu 10 sekundi, a zatim u hladnu vodu - pa je lakše uraditi);
5. Krompir se sije u tanke krugove, dodaje se sjekačem luk i suncokretovo ulje. Potapati solju i biberom, mešati;
6. Pokušajte smanjiti slaninu što je moguće manje moguće. Moraju obmotati komade zeca;
7. Stavimo sve u zagrejanu peć za 250 stepeni i postavimo tajmer 1 sat. Ako je trup truda dva kilograma ili nešto više - trajanje pečenja se povećava za 15 minuta.

Dakle, nećete dobiti samo zec u pećnici, već i odličan ukras na meso.

Eksperimentišite sa sastojcima, probajte nove vrste punjenja, ukrasiti, jer kuvanje zeca u pećnici je vrsta umetnosti u kojoj se svi mogu pokazati stvaranjem još jednog kulinarskog remek-dela. Bon appetit!