Cordon Blue
- 600 g svinjskog filea
- 200 g sira
- 200 grama šunka
- 2 jaja
- 1/2 šolje Breadcrumbs
- 1/2 šolje brašna
- 200 ml biljnog ulja
- Sol
- mljeveni crni biber
Kuvanje:
1. Preseći meso na velike delove i obeshrabriti. Zatim dodajte so, biber i ostavite 10-15 minuta. 2. Sir i šunka odsečena na tanke trake, kombiniraju i miješaju. Jaja su lagano prebijala sa malo soli. 3. Stavite sir i šunku na komade mesa i svinjetine kao rolne. Uvalite brašno, a zatim obrišite u pretučenim jajima, obrnite u drobnjače i ponovo zavijte u brašno, jaja i drobnjače. 4. Pržite u biljnom ulju, spustite šav nadole (2 minuta sa obe strane). Serve, rezane. Vreme pripreme: 20 minuta U jednom porciju 448 kcal Proteini - 33 g, masti - 21 g, ugljeni hidrati - 8 g.
Svinjski medaljoni
Za 4 porcije:
- 400 g svinjetine
- 1 tabela. kašika brašna
- sol
- mljeveni crni biber
- 2 kiseli krastavac
- 100 ml suvog belog vina
- 50 ml konjaka
- 1 tabela. senfljana kašika
- 1 -2 tabela. kašike paradajz paste
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
1 šargarepa
200 g krompira
Kuvanje:
1. Svinjetina sečiti na parče preko vlakana i uvući u brašno. Posuti s soljem, crnim biberom i pržiti u biljnom ulju. Isecite krastavce na tanke krajeve. 2. Posle komada svinjskog mesa pržena do zlatne boje, prelijte vino, mješavajte krompice, senf i paradajz paster, čačak 10 minuta. Zatim sipajte konjak i potopite još 1-2 minuta. 3. Prebacite meso, zalijete sos. Za bočnu posudu, lupite krompir i šargarepu, isecite na kocke i zavrite. Vrijeme pripreme: 55 minuta U jednom porciji 510 kcal Proteini - 22 g, masti - ugljeni hidrati -17 g 12 g.
Prženo jagnjeće
- 1 kg ovčije celuloze sa slojem masti
- 1/2 gomilu cilantra ili peršuna
- listovi zelenih salata za dekoraciju.
Za marinadu:
- 2-3 čaura od belog luka
- 100 ml belog suvog vina
- 3-4 lista lova
- 1 tabela. kašika crnih bibera
- 200 g paradajz paste
- sol
- zemlja crvena biber
- 1/2 čaj. kašike osušenog bosiljka
- 1/2 čaj. kašike suvog marjorama
Kuvanje:
1. Isecite meso na komade. Za marinadu utrljajte beli luk na srednjoj grupi i mešajte se sa vinom, dodajte list luka, biber, paradajz pastu, bosiljak, marjoram, mleveni papar i sol po ukusu. 2. Pokrivajte meso sa svih strana sa nastalom smešom i stavite u frižider. Marinate za 3 dana. 3. Zatim uklonite meso, obrišite ga papirnim peškirom i pecite pod grill (oko 20 minuta). 4. Peščanik ili korijander da se sortiraju, leci se šipaju. Salata odlikuju lepo raspoređene na tanjiru. Meso servirano na listovima salata, ukrašenim listovima peršuna ili cilantra. Vreme pripreme: 40 minuta U jednom porciji 490 kcal Proteini - 27 g, masti - 23 g, ugljeni hidrati - 9 g.
Svinjetina u saksonskom stilu
Za 6 porcija:
- 1 kg svinjske celuloze, pokrivene tankim slojem masti
- sol
- mljeveni crni biber
- 1 pinč naribanog muškatnog ožiljka
- 1 krak zemlje paprike
- 1 pištaljka senfa u prahu
- 1 tabela. kašiku biljnog ulja
- 300 ml povrća od povrća
- 1 ruba praseta
- 1 šargarepa
- 1 sijalica
- 1 tabela. kašika brašna
Kuvanje:
1. Preseći masno sloj u vidu dijamanata. Rešite meso soljem, crnim biberom, paprikom, senfom, muškatnim oraščićem i ostavite 10-15 minuta. Meso prži sa svih strana u biljnom ulju i staviti u toplotu otpornu formu. Pecite 1 sat na 200 °, s vremena na vrijeme prelijte povrće. 2. Isecite pire u prstena (samo bijeli deo). Luk seče na parče, šargarepa - tanke kruške. 3. Pripremljeno povrće dodajte u meso i pečite sve zajedno za još 40-60 minuta. Zatim se meso sa povrćem peče ispod roštilja (oko 5 minuta) i pomera se. 4. Pripremite sos. Sok od pečenja, ohladite i mlevite brašnom. Zatim dovedite do vrele i stalno mešajte, kuvajte dok se ne gube. Ako je potrebno, uzmite so po ukusu. 5. Sježite meso na parče preko vlakana, poslužite sa povrćem i kuvanim sosom. Vreme pripreme: 135 min U jednom porciji 510 kcal Proteini-48 g, masti - 29 g, ugljeni hidrati - 9 g.
Roštena patka
Za 2 porcije:
- 2 nogu za patke
- 50 g butera
- 2 tabela. kašike meda
- sol
- zemlja crvena biber
- 1 radish
- 1/2 gomile salate
- 2-3 strelice zelenog luka za dekoraciju
Kuvanje:
1. Skinite kožu na nekoliko mesta pomoću viljuške. Obrišite patke sa svih strana sa puterom. 2. Pripremljena patkasta noga leži na roštilju, ispod nje, stavite tanjir za ispuštanje masti. Pečite 60 minuta u pećnici na 180 °. 3. Za sos, miješajte masnoću iz posude za pečenje sa medom, dodajte so i uzmite sezono sa crnim biberom po ukusu. Sa nastalom smešom pokrivajte patke na svim stranama i stavite pod grill još 10-15 minuta. 4. Povrće od sorte povrća, redkvice isečene u tanke krugove, listovi zelenih listova lijepo uređeni na tanjiru. 5. Nokte za patke stavljane na listove salata, ukrašene kruškama i streleštima zelenog luka. Vreme pripreme: 85 min U jednom delu 545 kcal Proteini - 25 g, masti - 24 g, ugljeni hidrati - 100 g.
Gus sa jabukama i orasima
- 1 guska
- 200 g bijelog hleba
- 1 šolja mlijeka
- 3 jabuke
- 2 luka
- 200 g zrna oraha
- za 1 čaj. kašika suvih dušica i marjorama
- 200 ml sok od jabuke
- 1 tabela. kašika brašna
- 50 ml konjaka
- Sol
- mljeveni crni biber
Kuvanje:
1. Namotajte kruh u mleko. Jabuke treba da se oljušti, pohranjuju, rezane celulom na kockice. Iseckati luk. 2. Za 1/3 jabuka miješati s polovinom luka, oraščica, so, biljaka i hleba. 3. Goša trljajte sa unutrašnje i spoljašnje soli i biberom, napunite punjenjem i seckani drvenim ražnjem. Stavite u obliku dojenja i zalijepite 0,5 litara tople vode. Pečite 60 minuta na 180 °, periodično isperite s istaknutim sokom. 4. Dodajte preostala sesna jabuka s crnim lukom i pecite još 1,5 sata 5. Dodajte sok od jabuke i brašno u sok od pečenja, dovedite do vrele, dodajte so, biber i sipajte konjak. 6. Guza servirana sa jastučićima i lukom. Sos da služi odvojeno. Vreme pripreme: 180 minuta U jednom porciji 810 kcal Proteini - 66 g, masti - 48 g, ugljeni hidrati - 39 g.
Fillet "Šangaj"
Za 6 porcija:
- 600 g kuvana file piletine dojke
- 200 ml biljnog ulja
- 2 jaja
- 1 kesica (15 g) semena sezama
- 1 šolja drobnjaka
- 1/2 šolje brašna
- 1/2 čaj. kašike mlevene paprike
- 3 karanfila od belog luka
- na 1/2 ha. kašike curry i timijan
- 1 kašičica. kašika osušenog bosiljka
- Sol
- cayenne paprika po ukusu
Kuvanje:
1. Brašno isecite solju, papričkom paprikom, bosiljem, curryom i timijasom. Česen je pustio preko štampe. 2. Filet pilećeg pršuta seče duž vlakana u dugim trakama. 3. Zalijepite filete paste paste i roll u mešavinu brašna i začina. 4. Mešajte sesije sa semenom sezama. Jaja raste blago. 5. Iseći filete u jaja, u rolanje u smešu keksa i susama i pržite u biljnom ulju do zlatne boje. Vreme pripreme: 35 minuta U jednom porciji 537 kcal Proteini-34 g, masti-21 g, ugljeni hidrati-6 g.
Pohovana piletina, posuta zemljanim kikirikijem i đumbirom
Za 4 porcije:
- 2 velika fileta pilećeg prsa (oko 600 grama)
- 1 tabela. kašiku biljnog ulja
- 1 tabela. kašika meda
- 2 tabela. kašike suvog belog vina
- 2 tabela. kašike maslaca
- 1 tabela. kašika kikirikija
- 1 đumbir zemičnog đumbira
- Sol
- mljeveni crni biber
Kuvanje:
1. Grate filet soljem, mlevenu sa crnim biberom i ostavite 10-15 minuta. 2. Kombinujte maslac sa medom i rastopite, stalno mešajući u vodeni kupatilu. Filet treba obložiti sa svih strana sa nastalom smešom. 3. Podmazati toplotno otporni oblik sa biljnim uljem, izložiti pripremljeni file. 4. Sipajte u belo vino. Pečite 40 minuta do zlatne boje. 5. Kikirikije malo pržite u tavanu bez masnoće. Zatim sortirajte, mlevite i miješajte s đumbirom. Sa rezultirajućom smešom posipajte gotove filete i poslužite. Vreme kuvanja: 60 minuta U jednoj porciji 380 kcal Proteini-22 g, masti - 11 g, ugljeni hidrati -15 g.
Punjena piletina
Za 4 porcije:
- piletina
- 250 g bledeg belog hleba
- 1 šolja mlijeka
- 2 jaja
- 100 g maslaca
- 100 g šampinjona
- 100 g piletine jetre
- 50 ml konjaka
- sol
- biber
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
Kuvanje:
1. Hleb u mleku 30 minuta, a zatim stisnite. 2. Šampinjoni za sortiranje i fino iseckanje. Pechenku zajedno sa istisnutim hlebom i maslacem prolaziti kroz mlin za meso. Za punjenje kombinirajte proizvedeno mleveno meso pečurkama i jajima, uzimajte u dodir s solom, biberom i mješavinom. 3. Napunite piletinu sa nastalom smešom i šištite debeli pamučni navoj. 4. Mešati konjak sa biljnim uljem, sezonu s solju, biberom i mast pile sa svih strana. Pečite 1,5 sata na 180 °. Vreme kuvanja: 120 min U jednom porciji 526 kcal Proteini-32 g, masti -18 g, ugljeni hidrati -13 g.
Pečeni krompir
Za 4 porcije:
- 800 g krompira
- 2 jaja
- 1 karanfilić od belog luka
- 200 g sira
- 100 g pavlake
- 1 gomilu koperja
- 1 tabela. kašiku maslaca
- sol
- mljeveni crni biber po ukusu
Kuvanje:
1. Krompir kuvati (20 minuta), ohladiti i očistiti. Jaja se kuva tvrda (10min), olučena i presiječena na polovinu. 2. Dodajte beli luk preko štampe. Rešite sir na ivici. 3. Koper za sortiranje, nekoliko grančica koje treba ostaviti za dekoraciju, ostalo - za mlevenje. 4. Pripremite sos. Kombinirajte pavlaku sa lukom od maslina, naribanim sirevom i seckanim koperom. Salta, biber i miješati. 5. Podmazati formu sa maslacem, staviti krompir, polovice jaja, sipati pripremljeni sos i peći 20 minuta u pećnici na 200 °. Ukrasite sa sprigom za kosu. Vreme pripreme: 50 minuta U jednom porciju 375 kcal Proteini -11 g, masti -17 g, ugljeni hidrati -28 g.
Potato krompira
- 1 kg krompira
- 1 paradajz
- 1 karanfilić od belog luka
- 200 g mocarele
- 4 jaja
- 1/2 šolje mleka
- 150 grama šunka
- sol
- biber
Priprema:
1. Krompir kvarite (20 minuta), olupite i isecite u krugove. 2. Održavajte paradajz kuhanjem vode, lupite, isecite celulozu sa šolje. Mocarela od sira se takođe iseče u šolje. 3. Dodajte beli luk preko štampe. Isecite šunku na male kockice. Za sos od jaja, vadite mlekom, dodajte šunku i beli luk, uz sezonu s solom i sezonom s paprikom po ukusu. 4. Stavite paradajz i moza-rellu u slojeve u slojeve, sipajte sos i pecite 15 minuta na 200 °. Vreme pripreme: 45 minuta U jednom delu 415 kcal Proteini - 19 g, masti - 12 g, ugljeni hidrati - 58 g.
Palačinke od krompira
- 6 velika krompira krompira
- 2 korenja
- 1 karanfilić od belog luka
- 1 štap zemlje korijandera
- 1/2 čaj. kašike naribanog muškatnog oraščića
- 1 jaje
- 3 stol. kašike pšeničnog brašna
- 5 tabela. kašike rastopljenog putera
- Sol
- ukus crvene paprike
- 1 šolja ili pavlaka
Priprema:
1. Rešite šargarepu na srednjem grlu i sezonu, mešajući, na 1 stolu. kašiku rastopljenog putera (10 min), a zatim ostavite da se ohladi. Lupite krompir i rešetite na finoj grudi. Česen je pustio preko štampe. Jajc malo udari. 2. Ohladite šargarepu i krompirićima jaje, beli luk i brašno. Dobijena masa soli, sezona sa mletim paprikom, korijanderom, naribanim muškatnim oraščićem i mješavinom. 3. Koristite jednu žlicu da napravite palačinke i pecite u porcijama na preostalom topljenom puteru (2 minuta na obe strane). Završili palačinke kako bi stavili papirni peškir da apsorbuju višak masti. 4. Pre nego što servirate palačinke krompira za zagrevanje. Krem ili pavlaka, po želji, nanose se odvojeno. Vreme pripreme: 30 minuta U jednom porciji 475 kcal Proteini - 11 g, masti - 27 g, ugljeni hidrati - 48 g.
Krompir u foliji
- 8 krompira krompira
- 1 jaje
- 300 g šampinjona
- 1 luk
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
- Sol
- biber
- zelenila
- 2 tabela. kašike majoneze
- listovi zelenih salata
- 1/2 pod slatkim biberom za dekoraciju
Priprema:
1. Operite krompir, stavite ih na poslužavnik za pečenje i pecite oko 40 minuta na 180-200 °. Hladite, olupite, isecite vrh i koristite kašičicu da uklonite deo celuloze, pokušavajući da ne oštetite zidove. 2. Isecite šampinjone i sječite ih na male komade. Sjemena grla, zajedno 3. Pečurke s krupnim lukom, miješajte jaje, sol i sezonu paprirom po ukusu. Zeleni da sortiraju i raste. 4. Rešite krompir iz unutrašnjosti majonezom, položite gljivarsko punjenje i pospite biljkama. Svaki gomolji krompira zavijao je u foliju, preklopljen na pola. Pečemo 15-20 minuta na 200 °. Servirati na salatnim listovima, ukrasiti sa slatkim biberom Vreme kuvanja: 75 minuta U jednom porciji 430 kcal Proteini - 17 g, masti - 11 g, ugljeni hidrati - 49 g.
Češnja torta
Za 12 porcija:
Za tortu:
- 8 jaja
- 1,5 šoljice šećera
- 1 šolje brašna
- 60 g butera
- 50 g kakaa.
Za punjenje:
- 1 litar kompjutera trešnje
- 2 vreće želatina
- 100 g džemova od višnje
- 750 g šlaga
- 250 ml konjaka
Priprema:
- Iz jaja, šećera, brašna i masla gnetite testo, 1/4 dela ostavite u stranu, ostatak mješavine sa kakaoom. Pečenje 4 kolača (1 bela i 3 smeđa) 35-40 minuta na 180 °. 2. Pripremite želatin kao što je navedeno na ambalaži i kombinirajte sa kompotom. Podmazati belu tortu sa marmeladom, pokrivati braon tortu. Zasićite s konjakom, pokrijte polovinom kompata sa želatinom. Vrh sa džemom, pokrijte s kremom. U istom redosledu položite ostatak kolača. Vreme pripreme: 120 minuta U jednom porciju 445 kcal Proteini - 12 g, masti - 15 g.
Salata "Svežina"
Za 8 porcija:
- 100 grama celulozne celuloze
- 1 kačkavalj
- 1 sijalica
- 2 paradajza
- 1 pod crvenom slatkom paprikom
- 2 karanfila od belog luka
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
- 1 kašičica. kašika oka
- 1/2 gomilica peršuna i kopra
- sol
- mljeveni crni biber
- 1 list lova
- slatka paprika
Kuvanje:
1. Kuvajte meso u ključu slanu vodu sa lovorovim listom i mirisnim biberom dok ne bude spremna (oko 1 h). Zatim uklonite i ostavite da se ohladi. 2. Isecite luk na tankim prstenovima. Paradižnik i celuloza slatkog bibera - lobula. 3. Isecite srž na male kockice. Ohladite sjebano meso preko vlakana. Svi pripremljeni sastojci se kombinuju i mešaju. 4. Pripremite pumpu. Česen je pustio preko štampe. Obrišite biljno ulje sa sirćetom, paste sa česnom, sorom i mlevenim crnim birom po ukusu. 5. Dobiveni oblačak za vodu salatu i dobro se meša. Poslužite sa peršunom i koperom. Vreme pripreme: 85 minuta U jednom porciju 290 kcal Proteini - 16 g, masti - 19 g ugljenih hidrata -13 g.