Piletina, pečena u pećnici Piletina sa karameliziranim pomorandama priprema se na način "na banci", što vam omogućava da napravite upečatljivo ukusnu piletinu sa hrskavim tankim papilom, kornjom bez jedne kapljice masti i mekom, nežnom, sočnom mesom. U ovom slučaju, banka vode unutar kokoši deluje kao parna kupka, koja čuva meso iz sušenja, a sve masti se zagreva i uklanja zbog posebnog uređenja piletine u obliku jahača, tako da je kvalitet pržene kože prilično poseban u poređenju sa drugim metodama pripreme . Ako dodate ovo arome začina i svetle ukus karamelizirane pomorandže, nijedan od najzahtjevnijih gurmana neće pokušati da okusi ovo jelo.
Sastojci:- Piletina 1,5 kg
- Sok od naranče 30 ml
- Pavlaka 50 g
- Crni biber prah 1 tsp.
- Origano suha 0,5 tsp.
- Ružmarin suvi 0.5 tsp.
- Paprika slatko tijelo 1 tsp.
- Curry 1 tsp.
- Narandžasta 4 kom.
- Martini 30 ml
- Šećer 100 g
- Maslinovo ulje 4 tbsp. l.
- Korak 1 Pripremite potrebne proizvode za kuvanje: pileće, pomorandže, začine, pavlaka ili majonez i martini. Takođe će nam trebati usko izdvojeno jarak sa zapreminom od 350-400 ml, na primjer, od kafe.
- Korak 2 Sipajte so i začine na pločicu i mešajte ih.
- Korak 3 Operite piletinu, odrežite masnu žlezdu na repu, proverite da na koži nema perja. Rešite piletinu soljem sa začinama iznutra i iznutra, ostavite 30 minuta.
- Korak 4 Pomaranće se oljušti, seče se u krug debljine 7 mm. Ako vam se sviđa ukus karameliziranog pomorandža sa gorkim ukusom, ne možete olabaviti piling. Prekrivajte lisnate pomorandže u dubokoj posudi i posipajte martini, ostavite u takvom obliku neko vreme dok se piletina ne napije začinom.
- Korak 5 Ispraznite martini i sok od pomorandže i sokova, zatim stisnite još jednu kašiku sokova, dodajte pavlaku ili majonez i sve premešajte.
- Korak 6 U teglu, sipajte vodu na 2/3, stavite je na poslužavnik za pečenje, ili još bolje u poslužavnik za pečenje. Stavite piletinu na teglu i podmazujte pripremljenu smešu. Na nogama i krilima postavljaju zaštitni "oklop" folije, tako da se nepotrebno ne osuše. Zalijepite malo vode u poslužavnik, tako da masti za odvod ne gori na dnu.
- Korak 7 Stavite piletinu u pećnicu 1-1.5 sati u pećnici, zagrejte na 180 ° C. Vreme pečenja zavisiće od veličine režima pileća i pećnice.
- Korak 8 Pomorandže se mokri s salvetom, stavite u zagrejano maslinovo ulje, potresete šećerom i karamelizujte sve dok se svetlo ne smeše. Posle svake serije pomorandže, tiganj mora biti opran i sipano svežim uljima, tako da se pomorandže ne gori.
- Korak 9 Pomorandža se ohladi i, kada je piletina spremna, položite ih zajedno sa toplom piletom na posudu.