- suvi kukuruzni listovi - 40-60 komada
- Za testo: kukuruzno brašno - 2 šolje
- prašak za pecivo - 1 kašičica
- Salt - 3/4 žličice
- kumin - 2 kašičice
- čili prah - 2 kašičice
- povrća - 9/4 čaše
- štapić ulja - 1 komad
- Za punjenje: tikvice - 1 komad
- zeleni luk - 3 komada
- beli luk - 2 zuba
- maslinovo ulje - 1 st. kašičica
- gomila cilantro - 1 komad
- paradajz - 2 komada
- kreč - 1/2 komada
- Sir Cheddar - 1/2 šolje
1. Potopite suhe kukuruzne lišće u vodu najmanje 30 minuta. 2. Dodajte kukuruzno brašno, prašak za pecivo, 1/2 kašičice soli, 1 kašičicu kuma i 1 kašičicu čili praha u posudu. Zatim dodajte 2 šoljice povrća, mešajte. 3. Dodajte maslac sa mikserom u posudu oko 1 minuta, a zatim dodajte mešavinu meke i ponovo zbrisajte. Stavite testo u stranu. 4. Pripremite punjenje. Iseckajte tikvice, zeleni luk i paradajz. Preskočite beli luk preko štampe. Rešite sir. Grind korijander. Iscedite sok od krečnjaka. Pržite tikvice, prolećni luk i beli luk u tiganju na srednjoj vrućini u 1 kašičici ulja za 2-3 minuta. 5. Sad dodajte preostalo jule (1/4 čaše), korijander, paradajz, sok od limete, preostali kumur i čilij prah (po 1 kašičica) i sol (1/4 kašike). Stavite punjenje u posudu. 6. Uzmite jedan od kukuruznih listova od kukuruza i proširite deblji sloj brašna na vrhu. Spoon punjenje u centar. 7. Zavrtite, pričvršćivanje ivica drugim listovima kukuruza. Ponovite sa preostalim listovima i popunjavanjem. 8. Uzmite veliki šporet, dodajte oko 2 litra vode i kuhajte tamale u vodenom kupatilu oko 90 minuta na srednjoj vrućini, pokrivajući ih poklopcem. Uverite se da tamale ne dodirne vodu.
Usluge: 16