Italijanska svečanost peciva Pored slatkih kolača, u Italiji se zovu "Panetton", obavezno pecite lijep hleb s popunjavanjem. Upoznat ćemo se sa jednim od recepata za pripremu Vaskršnjeg vijenac danas. Vijenac je tkana iz tri trake, koje su punjene raznim proizvodima. U svakom od Uskršnjih recepti moraju biti jaja. U Vasternoj nedelji, Italijani jedu oko 400 miliona jaja u svim vrstama: obojene za dekoraciju stola, za sveže testenine i za pečenje. U receptu za pripremu Vaskršnjeg vijenac testa nema jaja, ali oni moraju ukrasiti svečani hleb. Stoga su pečeni u grozdima na površini hleba. Tri vrste semena ukrašavaju hleb i simbolizuju bogatstvo u kući. Ako vam se sviđa recept za Uskršnji venac, kuhajte sa zadovoljstvom! Ukusni praznici za vas!
Sastojci:- Voda 370 ml
- Maslinovo ulje 30 ml
- Kvasac suvi 12 g
- Salt 10 g
- Šećer 1 tsp.
- Pšenično brašno 600 g
- Sir parmezan 100 g
- Kobasica dimljena kobasica 100 g
- Svježe koplje 3 sprigs
- Masline bez semena 100 g
- Sezam Bijela 20 g
- Seme bundeve 20 g
- Jaja piletina 5 kom.
- Maki 20 g
- Korak 1 Da biste napravili Uskršnji venac, morate uzeti za testo: brašno, kvasac, voda, maslinovo ulje, sol; za punjenje: bilo koji tvrdi sir i koper, dimljena ili sušena kobasica, masline; za dekoraciju: 4 sirove kokoške jaje, seme sezama, seme maka, tikvica, jaja rumunjac jednog jajeta za pomazanje.
- Korak 2 Pripremite kašiku: nalijte 70 ml toplu vodu u kvasac, dodajte 1 kašičice. šećer i 1 tsp. brašno.
- Korak 3 Prekrižite brašno, zalijete ga na površinu stola ili u odgovarajuću posudu.
- Korak 4 Priđite kvascu, zalijepite brašno u rupu. Snježite testo, prelijte preostalu toplu vodu.
- Korak 5 Na kraju mješavine dodajte maslinovo ulje i sol. Nastavite sve dok se testo ne postane elastično.
- Korak 6 Stavite testo u posudu, čiji zidovi treba zamazati malom količinom maslinovog ulja. Pokrijte vlažnom krpom, ostavite da se podiže na sobnoj temperaturi.
- Korak 7 U međuvremenu pripremite punjenje. Sježite prstenove maslina, malu kobasicu kobasice, sir (dodajte jeftini kopri).
- Korak 8 Testo treba povećati 2 puta. Završeno testo za kaširanje.
- Korak 9 Razdvojiti na delove: 150 g isečenih u dekoraciju, ostatak testa podeljen je na tri koloboke.
- Korak 10 Svaki deo testa se uvlači u snop.
- Korak 11 Provaliti ili istegnuti snop u traku dužine 75-80 cm i širine 8-9 cm.
- Korak 12 Napunite prvu traku s punjenjem sira.
- Korak 13 Zatvorite i pričvrstite ivice prstima.
- Korak 14 Napunite drugu traku s maslinama. Zatvorite i dobro zaštitite ivice prstima.
- Korak 15 Napunite treću traku fino iseckanom kobasicom. Zatvorite i dobro zaštitite ivice prstima.
- Korak 16 Pršite površinu stola brašnom. Širite pergament na pergament sa šavom nadole. Podmazati sa malom količinom rumenjaka i posuti svaki od njih različitim sjemenkama.
- Korak 17 Tkati pljusak.
- Korak 18 Povežite krajeve pletenice sa prstenom da biste napravili vijenac. Postaviti sa pergamentom na poslužavnik za pečenje ili u pripremljenu široku jelo za pečenje pice ili hleba.
- Korak 19 Napravite pletenice od preostalog testa. Stavite na venac 4 jaja. Prikačite ih vijencu koristeći uvijene užad. Pokrij vijenac s salvetom. Ostavite dokaz za 30-40 minuta. Zatim stavite vruću rernu.
- Korak 20 Isperite vijenac 50-60 minuta na temperaturi od 180 ° C. Tokom pečenja ne otvarajte vrata pećnice, tako da jaja ne pucaju! Izvadite hleb iz rerne. Posuti vodom. Pokrijte s salvetom. U obliku hladno za 5-7 minuta.
- Korak 21 Uklonite sa kalupa i postavite ga na rešetku. Kada pečete na pločicu za pečenje, odmah stavite rešetku. Poslužite svečanom stolu.