- pakovanje ricotta - 1 komad (450 g)
- maslinovo ulje - 1 kašičica (plus 1 kašika)
- Sol i biber - Po ukusu
- Osušeni origano - 1/2 čajne žličice
- veliki štitnici - 2 komada
- beli luk - 2 zuba
- paradajz sa sokom - 1 komad (840 g)
- Balzamski sir - 3 Art. kašike
- proizvoda makarona - 450 grama
- gomila svežeg bosiljka - 1 komad
- Parmezan sir - 1/2 šolje
1. Napunite ekran sa nekoliko slojeva gaze. Stavite ricotu u santimetar i frižider nekoliko sati ili preko noći. Ugrijte pećnicu na 230 stepeni i pokrijte posudu papirom papira ili silikonskom podlogom. Stavite ricotta na poslužavnik za pečenje slojem debljine 2,5 cm, potresite kašičicu sušenog origana i šapu soli i bibera. Potroši 1 kašičicu maslinovog ulja. Pečite 15 minuta dok se sir ne osuši i ne postane zlatan po ivicama. 2. Zagrejte preostalo kašičko ulje u tiganju na srednjoj vrućini. Dodajte sitno sitan šljunak i pržite 6-8 minuta, a ponekad mešajte dok ivice ne počnu da dobijaju braon boju. Dodati sesekljan beli luk i kašičicu origana. Fraj, stalno mešajući, sve do pojave ukusa, oko 30 sekundi. Dodajte paradajz i kašičicu soli, dovedite do vrelice. Zatim smanjite toplotu na srednje usporene i kuhajte, povremeno mešavajte 15 minuta. Koristite kašiku kako biste srušili paradajz. Ako želite homogeni sos, pomiješite ga na konzistenciju pire u blender ili koristite potopljeni blender. Dodajte balzamični sirćet i mešajte. 3. U međuvremenu, u velikoj posudi dovedite vodu u vrelinu. Dodajte 1 žlicu soli i pasta u ključu, kuhajte dok ne pripremite, prema uputstvima na pakovanju. Ispustite i ostavite po strani 1 šolju testenina. 4. Miješajte testeninu i paradajz sosu, razblažite sa makaroni tečnostima, ako je potrebno. Obrišite sa rezim bosiljka i pečene ricotte. Posuti posuđe sa naribanim parmezanom i poslužiti.
Usluge: 4-6