- šećer - 3 šolje
- voda - 3/4 stakla
- bademi - 1 1/2 čaše
- ulje u prskalici - 1 Po ukusu
Grillage (francuski roštilj) - francuski delikates od prženih oraha sa šećerom. Roštilj je odličan recept za domaći desert za odmor i za svaki dan. Asortiman roštilja varira, ali postoje dva glavna tipa - tvrda i mekana pečenje. Meka pečenje na žaru je kombinacija zdrobljenih oraha sa masnom količinom voća, a tvrdo pečenje je mešavina rastopljenog šećera i pražnjenih oraščica. Roštilj je odlična alternativa za slatkiše, tofu i druge slatke proizvode, a za njegovu pripremu potrebno je najmanje sastojaka. Držite roštilj između slojeva voštenog papira. Može se koristiti samostalno, sa sladoledom ili sendvičom dve ploče parafinog grila. Budite pažljivi kada sipate mešavinu vrućeg šećera na poslužavnik za pečenje, kako ne bi se zapalili. Boja mešavine šećera (a ne temperatura) je najbolji indikator spremnosti. Što je tamnija boje, to će biti još gornije. Pokušajte ukloniti roštilj iz vatre kada je zlatno-med. Ako je pan previše taman da proceni boju karamela, pažljivo uzmite malu količinu smeše i stavite je na list belog papira - nivo karamelizacije postaje očigledan. Priprema: baci i pržite bademe. Mešati šećer i vodu u srednjoj posudi sa debelim dnom. Pazite da ne prskajte bočne strane panice. Kuvanje na visokoj vrućini, mešanje, sve dok šećer ne rastvara. Koristite čistu četku od konditorskih proizvoda, navlaženih u vodi, od ivica šećera od ivice tepiha. Pripremite mešavinu šećera na visokoj vrućini sve do svetlosno-zlatne, oko 10-15 minuta. Ne ostavljajte konzolu bez nadzora. Uklonite tepihe sa vrućine i pažljivo ga miješajte sječenim bademom. Odmah dodajte smešu u kalup ili na poslužavnik za pečenje, posuti s uljima. Dozvolite da se potpuno ohladi i probije na komade. Čuvajte gril u kontejneru za grejanje do 5 dana.
Usluge: 4