Šurpa od ovčijeg - srdačno jelo za poznavaoce orijentalne kuhinje

Ako ste mučeni pitanjem šta je bolje kuvati sa jagnjetinom, obratite pažnju na tradicionalno orijentalno jelo šurpe. Šurpa od ovčije ima mnogo varijacija kuvanja, sve vrste recepti, gdje se meso ovna zamenjuje, na primer, piletinom. Puno zavisi od regiona u kojima je spremna supa. On je dovoljno debeo, pa ako pratite figure, uzdržite se od upotrebe za hranu. Ali ako želite poslati nešto neobično za stolom, različit od našeg borshta ili supe, čineći vašu kuću ili goste srećnim - ovo je dobar izbor.

Tradicionalna jagnjeća shurpa, orijentalni recept

Dajte osnovnim, najbližim prvobitnim performansama jela, receptu, s očima na proizvode bliskim nama koji su dobro zamenjeni i imaju mali uticaj na kvalitet ukusa pripremljene hrane.

Sastojci:

• Jagnje - 500 g;
• Krompir - 500 g;
• Salo (bolje je kurdjučnoe, ali će ići svinjetina) - 100 gr;
• Luk - 4 komada;
• Spicy crveni biber - 1 pod;
• Paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
• Voda - 2,5 litara;
• Koper, korijander, lovorni list i sol - po vašem ukusu.

Priprema:

1. Isperite bundevski bun i isecite na male delove;
2. Salo iseckati male kvadrate, isperite i isecite prstenove luka. Cut krompira u malim kockama;
3. Bacite masti u masti i isprate ga dok se ne formira tkivo, izvadite ga iz posuđa i stavite u zasebnu ploču;
4. Na masti preostale od masti, pržite meso dok se ne pojavi smeđa kora;
5. Dodajte sjebani crni luk, krompir, par kašika paradajzne paste i zajedno s ovčijem prženom oko 15 minuta, povremeno mešanje;
6. Posle nekog vremena napunite 2,5 litra. vodu, so i dodajte biber;
7. Kada naša supa dostigne tačku ključanja - smanjimo vatru i kuvamo još jedan sat;
8. 5-10 minuta pre gotovosti bacajte fino iseckani koper, korijander i lovor.

Prema receptu, mutton šurpa obično služi kao glavni ili drugi tok, ali samo u vrućoj formi, kao što je najistočnija hrana. Ipak, ništa strašno neće se dogoditi ako ostaje 1-2 dana u frižideru i nakon zagrevanja na peći ili u mikrotalasnoj pećnici pojavljuje se na stolu. Kvalitet ukusa će ostati skoro nepromenjen.

Kako napraviti jagnjetinu u uzbekskom jagnjetu

Još jedan zanimljiv i ukusan recept je uzbekska verzija. Pripremite ovako jagnjetinu shurpa malo drugačije, u poređenju sa klasičnom metodom, ali razlike su male, su nijanse.

Sastojci:

• Riblje jagnjetine - 0,5 kg;
• Šargarepa - 2 komada;
• Luk - 2 komada;
• Krompir - 6 komada (srednje);
• Bugarski biber - 2 komada;
• Paradajz - 2 komada;
• Sol i cilantro (ili druge zelene) - po vašem ukusu.

Priprema:

1. Isperite rebrasta rebra u kotlu, pravite čorbu. Slađite po svojoj volji, možete poprskati malo crnog mljevenog bibera;
2. Sipajte luk i šargarepu, isecite krompiri na kocke, podelite svaki paradajz na 4-6 delova. Uklonite seme iz bibera i isecite ih na prstenje;
3. Pošto je juha spremno, dodajte tamni krompir, šargarepa, paradajz, paprike;
4. Nastavite da kuhate i 15 minuta do pune spremnosti, sipajte korijander ili zelenilo po izboru i luk.

U tradicionalnoj verziji ovčijeg surpa, uobičajeno je sjećanje paradajza (svaki u 2 dijela) i krompira (svaki u 4 dijela). Onda se uverite kako vam se sviđa.

Šurpa od ovčijeg - dobar razlog da se okupi cela porodica na stolu za ručak, probajući vruću supu. Vrlo je ukusna, ukusna, iako je često mastna hrana odličan izbor, a količina holesterola za to se može smanjiti uklanjanjem masti od sastojaka, a ovčije se zamenjuje piletinom. Neka takav recept i izazovu iznenađenje u predstavnicima Azije - šta nas briga?