Kuhanje štrudla I znali ste da se štrudle zapravo vraćaju u Vizantijsko carstvo? Da, da! Tek sredinom 19. veka ovaj desert došao je u Austro-Ugarsku, i vrlo se zaljubio u nju. Testo za štrudle u različitim regionima vrši se na različite načine - pufnu, pesak ili tradicionalno. A punjenje se takođe može mnogo razlikovati, što dovodi do slatkih strudova sa povrćem i orasima. Tradicionalno, strudel se kuva sa jabukama, ali opcija sa kruševima nije ništa lošija. Kapljica Amaretta daje mu još toplije i misterioznije note.
Sastojci:- Brašno, pšenica 250 g
- Jaja piletina 1 kom.
- Sol 1 štapić
- Maslinovo ulje 2 tbsp. l.
- Voda 100 ml
- Šećer 120 g
- Crna grožđa 100 g
- Kedar orašasti 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Kruška 1500 g
- Limun 1 kom.
- Cimet prah 2 tsp.
- Maslac 150 g
- Liker "Amaretto" 100 ml
- Korak 1 Za pripremu testa potrebno je brašno, so, jaje, maslinovo ulje i topla voda. Za punjenje - kruške, limuna, grožđice, amaretto, hlebne mahune, borovi orah, puter i šećer.
- Korak 2 Da bi pripremili testo za štrudlu, miješajte brašno, jaje, maslinovo ulje i sol.
- Korak 3 Dodajte malo toplu vodu i ne mešajte ne suviše kruto testo.
- Korak 4 Sestavite testo dok ne padne iza bočnih posuda i postane elastičan. Trebalo bi da se dobro razvlači i ne provali. Uvrsti ga u posudu i staviti je na hladno mesto sat vremena (ili u zamrzivaču za pola sata).
- Korak 5 Preseći kruške na male komade, dodati šećer, grudi od jednog limuna, cimeta i amareta. Zatim dodajte grožđe i mešajte. Ostavite za impregnaciju.
- Korak 6 U ovom trenutku, rastopi pola maslaca u dubokom tiganju
- Korak 7: Isprati krušne drobilice da bi bili zlatno smeđani.
- Korak 8 Tretirajte testo u veoma tanak sloj, gotovo prozirno.
- Korak 9 Podmazati pločice rastopljenim puterom i staviti krhotine, ostavljajući ivicu 2 cm.
- Korak 10 Postavite punjenje u jedan sloj.
- Korak 11 Počnite da se okrećete u rolni, pažljivo, kako ne biste razbili testo.
- Korak 12 Podmazati štrudlu rastopljenim puterom.
- Korak 13 Pečemo u pećnici na 200 ° C tokom 40 minuta do zlatne boje.