Svaka žena koja ima prekomernu težinu treba da preduzme pravovremene akcije kako bi ispravila njenu sliku. U slučaju pojave "dodatnih" kilograma, pre svega potrebno je zaustaviti dalji porast masnog tkiva. Ovo se može učiniti smanjenjem potrošnje prehrambenih proizvoda koji imaju visok energetski potencijal, tj. sadrže veliki broj lako svarljivih ugljenih hidrata i masti. Za većinu ljudi, ove mere su već dovoljno za otklanjanje viška masnog tkiva u određenom vremenskom periodu i povraćaj bivše harmonije i čvrstoće figure. Međutim, često svest o potrebi korekcije njihove figure dolazi do fer seksa kada problem prisustva viška težine preraste u problem razvoja patološkog stanja zvanog gojaznosti. U ovom slučaju, figurativno govoreći, borba sa viškom telesne težine ide za svaku kaloriju.
Dakle, kako možete računati broj kalorija u jarlu koje ste pripremili? Da biste to uradili, prvo morate saznati količinu proteina, masti i ugljenih hidrata sadržanih u svakih 100 grama proizvoda. Obično su ovi podaci uvijek navedeni na ambalaži proizvoda.
Zatim izračunajte ukupan broj ovih komponenti hrane koji su išli u pripremu vašeg jela. Na primer, uzeli ste 200 grama heljde za kuvanje kaše od heljde. U svakih 100 grama ovog proizvoda sadrži 12 grama proteina, 3 grama masti i 68 grama ugljenih hidrata. Prema tome, 200 grama heljde sadrži 24 grama proteina, 6 grama masti i 136 grama ugljenih hidrata.
Tada bi trebalo izračunati ukupni sadržaj kalorija u pripremljenoj posudi zasnovan na energetskoj vrijednosti svake od navedenih komponenti, s obzirom da jedan gram proteina ili ugljenih hidrata tokom cijepanja u tijelu daje približno istu količinu energije - oko 4 kilokalorija i jedan gram masti - 9 kilokalorija. U našem primeru, ukupan sadržaj kalorija u posudi će biti sljedeći: 24 grama proteina × 4 kilokalorija + 6 grama masti × 9 kilokalorija + 68 grama ugljenih hidrata × 4 kilokalorija = 422 kilokalorija.
Kao što možete videti, brojanje kalorija u pripremljenom jelu uopšte nije težak zadatak, čije rješenje je moguće čak i za učenike osnovnih škola. Međutim, prilikom izračunavanja sadržaja kalorija u posuđima, mogu se pojaviti neka pitanja koja zahtevaju pojašnjenje. U čemu su ta pitanja tačno?
Prvo, ne možete uvijek saznati detaljne informacije o sadržaju svih osnovnih komponenti ishrane (proteina, masti i ugljenih hidrata) u kupljenim proizvodima. Na primer, ako kupite hleb ili hleb crnog hleba (ako se prodaju bez posebne ambalaže), nećete dobiti informacije koje su vam potrebne za ove proizvode, a verovatno će biti beskorisno kontaktirati prodavca za pomoć. Da, i svaki put pozovite u laboratoriji pekarne, sa detaljima o sadržaju proteina ili ugljenih hidrata u kruhu, verovatno ne biste želeli ... U tom slučaju koristite tablicu kalorijskog sadržaja hrane koja je dostupna u mnogim knjigama o zdravoj i racionalnoj ishrani. U ovom slučaju, morate uzeti vrednosti za glavne komponente napajanja, fokusirajući se na tabelarne podatke. Ali ne brinite previše o tačnosti izračunavanja - iako su neusaglašenosti između istinskog i tabeliranog sadržaja hranljivih materija neizbežne, ali ipak greška ovde neće biti toliko velika da bi značajno iskrivila vaše podatke o sadržaju kalorija u posudi.
Drugo, mnogi su zavedeni informacijama o prisustvu mikrohranila i vitamina u hrani. Postoji prilično logično pitanje: zašto izračunamo sadržaj kalorija u posudi, uzimajući u obzir samo sadržaj proteina, masti i ugljenih hidrata, ali ne obraćajte pažnju na sadržaj, na primer, magnezijum, gvožđe ili askorbinsku kiselinu? Činjenica je da se i mikroelementi i vitamini koriste u telu, ne za razdvajanje da oslobađaju energiju, već za uključivanje u složenije molekule (na primer, enzime) i obezbeđivanje njihove biohemijske aktivnosti, kao i za regulisanje ili aktivno učešće u određenim procese (uključujući probavu). Zbog toga su informacije o mikroelementima i vitaminima označenim na ambalaži za hranu vrijedne informacije, što ukazuje na dodatnu dobrobit ovog proizvoda, ali nije vezano za proces izračunavanja kalorija u kuvanim jelima.
Ako vaša matična biblioteka nema knjigu sa tablicama kalorijskog sadržaja, onda to nije razlog za frustracije. Trenutno na Internetu postoje specijalizovane web stranice koje nude kalorije u posuđima koja kuvate on-line.
Međutim, bez obzira na to koliko pažljivo pokušate da brojate kalorije u posuđenim jelima, morate zapamtiti da je poznavanje kalorijskog sadržaja hrane samo preduslov za otklanjanje viška težine. Glavna stvar koju treba da uradite je kompetentno koristiti ove informacije prilikom planiranja vaše dijete. Na kraju krajeva, po sebi matematičke proračune broja kalorija ne mogu vas naterati da odbijete da uzmete omiljeni komad pržene piletine ili slatku pitu ispunjenu džemom na večeri ...