Pileća supa sa rastopljenim sirom Supa je univerzalna i hranljiva jela, a pravilno pripremljena supa je sjajna umetnost koja zahteva posebnu pažnju i vreme. Tehnologija pravljenja supe je izuzetno varijabilna, ali postoje opšti principi za praktično sve vruće supe. Dakle, svaki proizvod ne bi trebalo da izgubi svoj pun ukus, međutim, svaka komponenta mora biti kuvana i uklopljena u ukupnu kompoziciju. Ali sol treba da bude samo na kraju kuvanja, ali ne samo po sebi, već tako da komponente supe mogu apsorbovati dovoljno soli. U stvari, ništa nije komplikovano, pod uslovom da pripremite supu sa zadovoljstvom. Pored toga, svaki recept može biti prilagođen vašem ukusu, dodajući receptu svojim omiljenim sastojcima. Prije pojavljivanja nacionalnog proizvoda - obrađenih sira sira - siraš nije bio dostupan kuharima. 1911. godine izumljena je metoda za snižavanje temperature topljenja sira, a zaštita sira od stratifikacije tokom dugotrajnog zagrevanja. Pojavili su se preci "Prijateljstvo", "Talasi" i "Amber". Posle njihovog "rođenja" nečija glava posjetila je ideju o "razblaženju" rastopljenog sira u tečnosti. Tako se ispostavlja da je naša supa proizvod visoke tehnologije iz 20. veka.
Sastojci:- Pileći file 300 g
- Luk na 1 kom.
- Korijen peršuna 100 g
- Šargarepa 1 kom.
- Krompir 3 kom.
- Krem sir 400 g
- Maslac 50 g
- Vermicelli male 4 tbsp. l.
- List za zalivanje 3 kom.
- Basil suho 1 tsp.
- Pepper crno tlo 2 štapića
- Salt 1 tbsp. l.
- Voda 4 l
- Korak 1 Da biste napravili supu od sira, trebaće vam: veliki luk i šargarepa, korijen male peršina, tri srednje krompira, pileći file, krem sir, puter i začini.
- Korak 2 Pripremite crni luk, korenje i korijen petrogljem.
- Korak 3 Osnova ove supe je biljna supa. Da biste to uradili, dovedite vodu do vrele, dodajte povrće u posudu i utopite 30 minuta na malu toplotu.
- Korak 4 Posle pola sata dodajte krompir velikog krompira u čorbu.
- Korak 5 Kuvati još 20 minuta.
- Korak 6 Fino iseckati pileće filete.
- Korak 7 Uklonite sve povrće i dodajte filete u čorbu. Kukica, šargarepa i koren peršuna više neće biti potrebni. Krompir sipati u duboku posudu.
- Korak 8 U broolu dodajte zdrobljeni suhi bosilj, lijev lovor, mleveni biber i sol.
- Korak 9 Krompir treba lagano kuvati, ali ne i pire krompir.
- Korak 10 Kada je pileći file spreman - dodajte zdrobljeni krompir.
- Korak 11 Pour vermicelli na zagrejan tepih. Ne morate dodavati ulje.
- Korak 12 Spržite se do zlatne boje. Na ovaj način ćete dodati začini bilo kojoj svetlosnoj supu.
- Korak 13 Obraditi sira prerađenog sira na veliki grater. Da bi se sir lakše obrisao - držite ga oko 10 minuta u zamrzivaču.
- Korak 14 Dodajte sir u posudu u malim porcijama, stalno mešajući.
- Korak 15 Kada je sir potpuno rastvoren - dodajte vermicelli i kuhajte na jedan minut.
- Korak 16 Zatim uklonite supu iz vatre, dodajte komad maslaca i poklopca, tako da se infuzira.