Ovsena kaša je ono što vam treba za doručak! Već je dokazano da oni koji ne zanemaruju doručak imaju bolju mogućnost da razumeju, imaju manje problema sa viškom težine i bolje raspoloženje od onih koji zaborave da se osveže ujutro. Ali zašto je ovsena kaša?
Pet razloga za zaljubljenje u kašu:
Čvrsta
Ova žitarica sadrži do 60% ugljenih hidrata i puno proteina (14-15%) - što znači da ćete dugo imati dovoljno energije.
Usefull
Ovsena kaša je bogata vitaminima B, B2, PP, ali i mineralnim supstancama: kalijumom, magnezijumom, fosforom, jodom i gvožđem. Britanski naučnici sproveli su studiju: tokom meseca, grupa dobrovoljaca u dobi od 30-80 godina je bila hranjena svakodnevno ovseno meso. Rezultati su prevazišli očekivanja - nedelju dana kasnije, svi su poboljšali svoje performanse mozga, a "neželjeni efekti" pokazali su vedrinu i visok nivo duha.
Ishrana
Ovsena kaša je jednostavno neophodna za pacijente sa zapaljenjem želuca ili creva, nakon operacije i tokom bolesti. Ako je lekar imenovao toplu i koveratnu frakcionu hranu, jedite ovsenu kantu i brzo idite na amandman! Zahvaljujući polisaharidu betaglukanu ploča ovsenih pahuljica pomoći će smanjiti holesterol za 8-23%. Ovseni pahuljice omogućavaju čišćenje tijela od štetnih toksina, smanjuju mogućnost alergije i regulišu nivo šećera u krvi.
Tanko
Ispostavlja se da ako je kaša svako jutro i malo tokom dana, zamenjujući ga uobičajenim slatkišima, onda će nekoliko kilograma ići sami. U mnogim aspektima, zbog vlakana, koji u ovsenim ljuspicama iznosi 1,3%. Ona, kao mekana četka, očisti creva, okruži zidove stomaka i daje osećaj sitosti. Ovsene ljuspice imaju nizak glikemijski indeks. To znači da oni zasićuju, postepeno povećavaju nivo šećera (a ne naglo, kao i jednostavni ugljeni hidrati - šećer i hljeb). Zbog toga ćete uskoro želeti da jedete, a pankreas će prestati "tražiti" slatku.
Delicious
Ako ne podelite ovo mišljenje, možda jednostavno ne znate kako da ga kuvate? Sipajte ovsene ljuspice sa ključanjem vode ili toplom mlijekom, dodajte šećer i sol po ukusu. A zatim potopite na malu vatru, neprekidno mešajući, sve dok ljuspice ne upija sve tečnosti. Jednostavno ne dozvolite da se kaša zavrne, inače će postati suviše suvo. A zatim dodajte jednu žlicu maslaca, komade vašeg omiljenog voća ili bobica, grožđica, orasi ili meda - a ukusna hrana je spremna. Nije ni zbog čega je on izabrao za doručak od strane aristokrata. Sa ovsenim ljuspicama pripremite muesli, kolače, fritters, hljeb i čak deserte.
Ovsena tehnologija
Prva ovsena kaša, koja ne zahteva kuvanje, proizvedena je osamdesetih godina XIX veka u Engleskoj. Njegov ukus je bio toliko "neutralan" da je postao razlog za ismevanje među drugim Evropljancima. A prva kašica sa ovsenim mesom koja se brzo rastvara mnogo je ranije izmišljena u severnim provincijama Rusije. Ovs prvi put za jedan dan natopljen i dugo uzdignut u ruskoj peći. Otečena vruća zrna se suši pre braoniranja. Nastalo brašno je bilo puhasto, mirisno.
Koristite ili vreme?
Nažalost, najviše laskavih reči o ovseni kaši na "minutnu" kašu ne može se pripisati. Kukuruzi tipa "Herkules" su cela zrna, od kojih su uklonjene samo grube ljuske i ostao je značajan deo ljuske i embriona koji sadrže sve najkorisnije. Ali "instant" žitarice u procesu dugotrajne obrade gube većinu bioaktivnih supstanci i dijetetskih vlakana. Od zitarica postoje tanke mrvice, bogate, osim tog skroba. Zbog toga je manja obrada paleća, pa su korisniji. Posebna reč o dodacima za ukus. Doza plodova u njima je zanemarljiva za upotrebu, a "identične prirodnim" ukusima su potpuno nepotrebne za tjelesne supstance. Postoji jedna prednost - vreme kuvanja. Ovde je izbor vaš. Šta je najvažnije za vas - korist ili vreme? Puno soli - i kaša se ispraznila tako debelo da je bilo moguće oblikovati figurine mužjaka ili ribe iz nje, kao da je iz testa. Savremene tehnologije vam omogućavaju da zrno zrna pretvorite u ravne ljuspice za brzo kuvanje. Da bi se ovo uradilo, svaka ovsena kaša je prvo oljuštena i parena. Nakon toga, seme se ohladi, gurnuti na valjku i osuši. Debljina dobijenih pahuljica ne bi trebalo da prelazi 0,3-0,5 mm.
Minutan posao
Danas u našim prodavnicama postoje dvije vrste ovsenih kašica - "brzo" (koje se mora insistirati nekoliko minuta ili dovesti do curenja) i "instant" ("instant"), bez potrebe za kuhanjem. Za "instant" žitarice potrebne su najfinije ljuspice - brzina pivare zavisi od debljine laticine. A ipak idite na trikove - kada se malim rasklapanjem vlakna s kosmičastim vlaknima, učinite ih urezanim ili srušenim. Drugi obavezni uslov za "instant" kašu je hidrotermalni tretman. Za ovo, žitarice se pare za 30-70 minuta na visokoj temperaturi i pritisku ili kuvaju u kotlovima sa malom količinom vode. Treći način - tretman infracrvenih zraka - traje manje od jednog minuta i značajno poboljšava asimilaciju kašice. Šteta je što je sve rasprostranjeno. Sledeća faza - sušenje - takođe je veoma važna. Budući konzistentnost kašice zavisi od toga. Suve ljuspice na visokim temperaturama. U većini "instant" kašica dodajte rezance sušenih bobica ili voća, oraha, krema. Još uvek moramo da sipamo vodu sa kašastom - a minut kasnije, spremno.