- hleb - 8 komada
- Za punjenje: pileće dojke - 360 grama (bez kože i kostiju)
- redkvice - 4 komada (tanki narezani)
- Salata Escarole - 1 šolja
- Za marinadu: svež origano - 1 čajna žličica
- crveni vinski sir - 1 čajna žličica
- maslinovo ulje - 3 predmeta. kašike
- Za podmazivanje: beli luk - 1 st. kašičica
- bijeli pasulj - 1 šolja
- svež rožmarin - 1 kašičica
- Za začini: sol - 3/4 Art. kašike
- Svježe mljeveni biber - - Po ukusu
Pobijte zajedno origano, sirće i 1 kašičasto ulje. Podmazati marinadu sa piletinom sa obe strane. Stavite u posudu, pokrijte i stavite u frižider najmanje 2 sata ili noću. Dodajte preostale 2 žlice ulja i belog luka u veliki tiganj. Pržite na srednjoj vrućini, mešajući dok je beli luk mekan, oko 2 minuta. Dodajte pasulj, tečnost od pasulja i ruzmarina. Kuvajte, sipajte pasulj sa drvenom kašikom, 5 minuta. Dodajte 1/4 kašičice soli, sezonu s paprikom. Stavite smešu u malu posudu. Pokrijte sa poklopcem bočno. Zagrejte rolu na srednju temperaturu. Provijte roštilj ulje. Pržite piletinu na roštilju, okrećite jednom, 3 do 4 minuta na obe strane. Spice preostalu 1/2 kašičice soli. Stavite kuvanu piletinu u jelo i ostavite da se malo ohladi. Isecite na rezove, ostavite na stranu. Spržite hleb na roštilju. Podmazujte svaki komad sa mešavinom zrna. Stavite gornje komade piletine, redkvice, escarole, pokrivajte ostatke kruha i poslužite.
Usluge: 4