- tostirani bademi - 1/2 čaše
- Chilled Fat Cream - 1 3/4 čaše
- šećer - 1 1/4 čaše (plus 2 kašike)
- velike žumance - 7 komada
- limunov sok - 1/2 šolje
- limuna - 1 st. kašika (plus 2 kašičice)
- soli - 1/4 kašičica
- mješoviti svježe bobice (na primjer, maline, kupine, borovnice i posečene na 4 komada jagoda) - 4 šolje
1. Tkati metalni kalup za hljeb 12x22 cm sa polietilenskim filmom, ostavljajući špore na ivicama. Podjednako posipajte s sitanim bademima. Šampanjac u velikoj posudi miješati sve do mekih vrhova. Kremu hladite u frižideru. Pobijte 1 šolju šećera, žumanca, limunov sok, limunsku lonac i sol u velikoj posudi. 2. Stavite posudu preko velikog lonca sa ključanom vodom i kuvajte oko 4 minuta, neprekidno udarajte dok se smeša ne gube i konditorski termometar registruje 77 stepeni. Skinite posudu iz vodene kupke. Prevucite smešu sa mikserom dok se duplira u zapremini, oko 6 minuta. Obrišite hladno šlagom. Stavite smešu u pripremljenu formu i glatku površinu. Lagano udarite kalupom na radnu površinu kako biste uklonili vazdušne mehuriće. 3. Pokrivajte sedam zrna s krovom polietilenskog filma. Stavite u zamrzivač najmanje 8 sati ili preko noći. Pažljivo miješajte bobice i preostale 2 žlice šećera u velikoj posudi. Odloži se 30 minuta. Proširite sedam plodova, okrenite ih i uklonite plastičnu foliju. Stavite nož u vruću vodu i isječite na sedamfredo rezine debljine 2,5 cm. Rasporedite desert na tanjiri, ukrasite sa jagodama i poslužite.
Usluge: 8-10