Indijske pite Patties - ovo je možda jedno od najstarijih jela. U V veku pre nove ere. o pitu spominjano je u drevnim Vedskim spisima. U našem vremenu u Evropi prvi put su se pojavile pite na teritoriji Engleske. Uobičajeno je da žene pripremaju muževe za rad velike pite (20-30 cm). Za to su žene ispucale testo, večere koje su bile uvijene u njega i da pite nisu bile zbunjene testom, oni su stavili ime i pekli. Vremenom su izmišljeni novi recepti za pite, kombine, začini i začini. Svaka zemlja se promenila i prepisala kompoziciju prema ukusu i proizvodima. No, bez obzira na to kako se sastav testa promenio, oblik služenja i pile za punjenje uvek će biti simbol gostoprimstva. Danas ćemo pričati o vegetarijanskim pite pod imenom "samosa". Ovo je jedno od najpopularnijih jela u Indiji. Po pravilu, samos se miješaju od brašna, povrća ili putera i vode, pržiti duboko pržene orasle, a tradicionalna punjenja su povrće i voće. Samos može biti i snack i desert, a neverovatan broj varijacija punjenja nikada neće učiniti ovo jelo monotonimom. Predlažem da pripremim samozy sa pomorandama i napravim ih mlečno mraz. Za vas će biti upamćeni najkusljivijim čajnim pićem i aromom čvrste pečenja, a, kao što je poznato, dobrim pomagačima za očuvanje ugodnosti, topline i ljubavi u kući!
Sastojci:- Brašno, pšenica 400 g
- Maslac 125 g
- Voda je kuvala 125 ml
- Ulje se stopilo 250 g
- Salt 4 štipaljka
- Narandžasta 1 kom.
- Curd 400g
- Šećer 80 g
- Turmeric 3 g
- Šećer u prahu 250 g
- Milk 50 ml
- Korak 1 Za pripremu samosa trebat će nam: topljeni puter, šećer, brašno, skut, voda, sol i mala naranča.
- Korak 2 Melite puter i miješajte vodom.
- Korak 3 Dodajte jalovinu soli i brašna.
- Korak 4 Gnetite čvrsto testo. I ostavi 10 minuta.
- Korak 5 U međuvremenu napravite punjenje. Uklonite lignje od kore od narandže na finoj grudi, lupite bijelu kožu od narandže, i isecite celulozu narandže na male delove.
- Korak 6 Ako želite izrazit i bogat ukus od luka, onda dodajte sve pelene pilinge do punjenja, ako želite mirnu aromu, onda će biti dovoljno da olučite polovinu narandže.
- Korak 7 Zatim, mešajte skut, sir, narandžastu celulozu i šećer. Ostavite punjenje i idite na test.
- Korak 8 Testo se deli na približno 10-12 jednakih dijelova i valjanih loptica.
- Korak 9 Od svake kugle valjane ovalne. Neophodno je iscrtati od centra do ivica, a onda se panties neće srušiti tokom procesa prženja. Ispunite punjenje.
- Korak 10 Preklopite ivice. Za pouzdano lepljenje, ivice mogu biti podmazane vodom, a zatim naneti prstima.
- Korak 11 Posle toga, napravimo pigtail ili postavimo ivice, kako želite.
- Korak 12 U tanjiru sa gustim dnom nalijte rastopljeni puter i toplinu. U dobro zagrejanim uljima spuštamo samose i pržimo do zlatne sa obe strane.
- Korak 13 Samosy se može posuti šećerom u prahu ili napraviti glazuru.
- Korak 14 Da biste napravili glazuru, uzmite šećer, mleko i kurkuma u prahu (da biste dobili boju narandžaste boje).
- Korak 15 Svi sastojci su mešani. Smeša bi trebalo da se ispostavi kao gusta pavlaka.
- Korak 16 Zatim obilno vodu očuvate ohlađene samose. Posle 15 minuta, samos su spremni za upotrebu.