Pita "Suncokret" Ova torta, pečena iz "hladne" pripreme iz kvasca, originalna je u svom obliku i ukusu. Aroma pomorandže i cimeta, ukus kozinake s semenjem u centralnom punjenju, meko testo sa tankom krhkom koru sigurno će osvojiti sve ljubitelje pečenja kvasca. Ova torta će biti odlična poslastica za svečanosti i dekoraciju čaja sa porodicom ili sa gostima. Dijelovi testa iz ove količine sastojaka dovoljni su za jednu veliku pitu cca 40 cm u prečniku. Četvrtina testa može ostati na bunama ili malim pitu.
Sastojci:- Mleko 1 tbsp.
- Maslac 200 g
- Jaja piletina 2 kom.
- Šećer 0,5 tbsp.
- Salt 0.5 tsp.
- Pšenično brašno 5 tbsp.
- Kvasac, suh 11 g
- Šećer 0,5 tbsp.
- Narandžasta 2 kom.
- Cimet prah 2 tsp.
- Seme suncokreta pile 60 g
- Šećer 0,5 tbsp.
- Med 2 tbsp. l.
- Krem 70 ml
- Maslac 50 g
- Čokolada crna 5 g
- Jaja piletina 1 kom.
- Korak 1 Da bismo napravili pitu, trebamo "hladno" pripremno testo, narandže za lignje i sok, šećer, cimet, oljušteno semenje suncokreta, med, krem, puter.
- Korak 2 Pustite da se testo zagreje 30 minuta, u ovom trenutku pripremamo punjenje. Pomorandže su dobre sa mojom vreloj vodom, nakon čega uklonimo kore od njih s vrlo finim grlom, tako da je to kašasto konzistentnost.
- Korak 3 Stisnite sok od jedne narandže, dodajte 1,5 kašike šećera i luka, mešajte.
- Korak 4 Stavite oljušteno seme, med, kremu, šećer u posudu, dovedite do vrele, smanjite toplotu i ukucajte još 5 minuta, kontrolišući da šećer ne počinje da menja boju. Karamelizaciju ne trebamo, jer će mešavina još uvijek uticati na temperaturu pri pečenju.
- Korak 5 Grejanje testa podeljeno je na 8 jednaka dela.
- Korak 6 Svakog dela svrdite što je moguće manje (do 2 mm). Koristeći ploču, isecite krug. Prečnik ploče bi trebao biti 2 puta manji od širine pladnja. Imam prečnik od 20 cm. Sakupljamo opekotine za testo, oni će biti potrebni.
- Korak 7 Postavite valjanu kolačicu na pločicu za pečenje sa dva sloja papira za pečenje. Podmazati krug sa narandžastom masom, posuti s šećerom i cimetom. Isto se radi sa dva dela testa.
- Korak 8 Pokrijte četvrti krug sa prethodna tri. Izrađujemo u obliku krstastog reza koji ne dosegnu ivicu tako da dobijamo osam trouglova.
- Korak 9 Savij svaki trougao sa svim slojevima napolje, dobije prsten latice.
- Korak 10 Preostala četiri komada testa pripremljena su na isti način na posebnoj ploči.
- Korak 11 Pomerite drugi deo četiri sloja na sredinu prstena na ploči za pečenje tako da se gornje "latice" nalaze između donjih. U delove uklonimo gornji list papira, jer je verovatno da je obojen slatkim punjenjem.
- Korak 12 Isecite komadiće testa iz kružnog kruga u krug nešto veće veličine od praznog centra pita. Postavili smo krug u centar, podižući ivice na "latice". Napunite sredinu masom semena.
- Korak 13 Podmazati kolač sa jajima i pečiti 20-30 minuta u pećnici na 180 ° C. Spremnost se testira pomoću drvenog skeleta. Potroši sredinu vruće pite sa seckanim čokoladnim čipovima da bi dala boju zrelog suncokreta.