- Maslac - 1 Art. kašičica
- Parmezan nariban - 1,5 čajne žličice
- Brašno - 2 Art. kašike
- Sir sa plavim kalupom - 85 grama
- Jajce - 1 komad
- Jaja bijela - 1 komad
- Mleko - 1/2 čaše
- Sol, biber - - Po ukusu
Kalupi za soufflé mast sa maslacem, posipati sa naribanim parmezanom i stavite u zamrzivač. Od ovog broja sastojaka dobiće se 4 soufla prečnika 9 cm. Uzmite mali šporet, na srednjoj visokoj vrućini, rastopite maslac u njemu. U rastopljenom puteru dodamo brašno i pripremimo cijelu stvar, aktivno mešajući uz vibraciju, 1 minut. Zatim dodajte mleko u posudu i, bez prekida mešanja zrna, pripremite još 2-3 minuta. Mi uklonimo pripremljeni sos iz vatre, odmah nam umešamo jedan žumanca. Brzo mešanje. Mi sipamo sir u posudu i brzo miješamo dok se sir ne topi. Ostavljamo homogenu masu 15 minuta - pustimo da se ohladi. U međuvremenu, ušima brisati sa šljunkom soli sve do prilično čvrstih vrhova. Precizno mešamo proteinsku smešu u smešu hladenog sira. Male kalupe za pečenje stavljaju se u velik. Veliki napuniti vodu tako da polovina pokriva male kalupe. U naše kalupe stavljamo masu za sufl. Pečemo 30-35 minuta na 180 stepeni. Tokom ovog vremena, soufla će se podići i pokriti kokom, ali unutar nje će ostati nežna i vlažna. Nudimo odmah, na primer, salatu od povrća. Bon appetit! :)
Usluge: 3-4