Ova salata izazvala je šale i osmehe mojih poznanica, koji su upoznali seljaka, jedu pomorandže i slaninu. Zapravo, za našu kuhinju salata je vrlo neobično, ali je sa originalnom kompozicijom privukao mene. Pekingski kupus u mojim salatama bio je fin sa piletinom, sa krabicom, povrćem ili voću, ali tako da jednom, i voće, slanina i jaja u jednoj saladi - ovo još nije jedo. Međutim, eksperimenti u mojoj saladi su lako preuzeti u porodici, pa sam se probudila da pokušam, pogotovo pošto je prerada salata izgledala divno i svetlo. Dominantni ukus u salati je voćan, jaje se skoro potpuno pokazuje, a slanina, kada je uhvaćen, privlači crvene i slipove po ukusu dimljene slanine. Zeleni luk, korišten u originalu ovog recepta, sprečio sam da dominira ukusom u salati, pa je bolje da ga ne stavljam.
Sastojci:- Kupus, Peking 300 g
- Narandžasta 2 kom.
- Apple 1 kom.
- Bacon 200 g
- Jaja piletina 2 kom.
- Sveži koper 5 g
- Svinjski svezi 5 g
- Pavlaka 100 g
- Sok od pomorandže 2 tbsp. l.
- Senf Dijon 1 tsp.
- Sol 1 štapić
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Korak 1 Za salatu potrebni su sledeći sastojci: Pekingski kupus, slanina, narandži, jabuka, jaja, zelena, pavlaka, senf Dijon, biber i sol.
- Korak 2 Spalimo slaninu u stanje hrskavih traka, koje su osušene od masti na papirnim peškirima.
- Korak 3 Borov kupus seče u tanke trake.
- Korak 4 Uz pomoć podnošenja (obrezivanje u obliku ploda), uklonite kore od narandže zajedno sa belim slojem.
- Korak 5 Ubacivanjem noža noža pored filmova, isecite narandžaste rezine od njih, pokušavajući da zadržite oblik.
- Korak 6 Sakupljamo sok sa rezne ploče i od isečenih pomorandže u šolju.
- Korak 7 Fino iseckati koper i peršun.
- Korak 8 Pelatna jabuka rezana u trake.
- Korak 9 Dodajte jabuku i zelenilo kineskom kupusu.
- Korak 10 Za punjenje, pomešajte pavlake, senf Dijon i sok od naranče, dodajte so i sveže mletu papriku.
- Korak 11 Miješati Pekingski kupus sosom, proširiti ga u centar široke posude za salatu ili ploče. Na vrhu su postavljene šolje kuvanih jaja.
- Korak 12 Na vrhu, imamo narandžasto lice sa listovima peršuna. Preostale segmente narandže stavimo u venac ispod jaja i poprskamo ivicom fino raspadanim hrustljavim slaninom.