Desert "Cream Sabayon" Sabayon - krema za jaja uz dodatak vina. Jedan od najpoznatijih deserta italijanske kuhinje. Neki smatraju autora Sabayona italijanskog kuvara iz 16. stoljeća Bartolomea Scappija, drugih sudskih kuvara vojvode Karla Emanuela iz Savoje. Krema je sasvim jednostavno pripremljena, i kao rezultat dobijate odličan rezultat. Žumance od jaja moraju biti pretučene šećerom dok se ne formira pena. Dodajte alkohol, a zatim prevucite smešu u vodenom kupatilu sve dok pena ne formira. Sabayon se često služi voćnim biskvitim keksima!
Sastojci:- Jaja piletina 3 kom.
- Šećer 0,25 tbsp.
- Vinski crveni desert 65 ml
- Korak 1 Za pripremu Sabayona trebaju nam jaja, šećer, vino.
- Korak 2 Razdvojite proteine iz rumenjaka.
- Korak 3 Povežite žolje i šećer.
- Korak 4: Vozite do kraja do formiranja pene.
- Korak 5 Dodajte dijelove vina, dok nastavite.
- Korak 6 Postavite posuđe sa mešavinom jaja na vodeno kupatilo. Voda u donjoj posudi ne bi trebalo da se vreo, već samo blago.
- Korak 7 Razblažite smešu u vodenom kupatilu 4-5 minuta dok ne dođe do zagušenja pene. Što se duže odvija, veća je krema. Da se ohladi.
- Korak 8 Krema je spremna. Gore, Sabayon se može pokriti rašnjom čokolade.
- Korak 9 Ili služi s voćnim i keksskim keksima.
- Korak 10 Stavite voće na dno, zatim kremu i ukrasite par listova mente. Dezert je spreman!