- krompir - 900 grama
- Maslac - 6 Art. kašike
- mlijeko - 3/4 čaše
- sveže stisnuti limun sok - 2 kašike kašike
- limuna - 2 kašičice (fino naribano)
- kapare - 3 st. kašike
- sveži peršun - 1/4 čaše
- Slana i svježe mljeveni biber - - Po ukusu
Stavite krompir u velikoj posudi i sipajte dovoljno vode za pokrivanje krompira. Dovesti do vrućine preko visoke vrućine. Dodajte veliku količinu soli, smanjite toplotu i kuvate dok krompir ne postane mekan i ne može lako pierce sa nožem, oko 15 minuta. Iscijedite vodu. Napravite pire krompir. U međuvremenu, u srednjoj posudi na srednjoj visokoj vrućini, mješavajte 5 kašika maslaca, mleka, limunovog sokova, luka i kapara. Kuvajte dok se ulje ne stopi i smeša se ne zagreje. Dodajte mlečnu mešavinu zajedno sa peršinjem u pire krompirom, uz sezonu s soli i biberom. Mešajte sa preostalim maslacem neposredno pre služenja.
Usluge: 4