Kako mogu da kuvam piletinu? Prva stvar koja nam pada na pamet je da je napravite nešto. Pa, ili pecite u pećnici na bočici ili u foliji. Dosadno je! Na kraju krajeva, jela od piletine na svečanom stolu čine skoro trećinu svjetske knjige receptura. Ima toliko toga što možete da kuvate po novom svakodnevno već nekoliko godina! Istina, nisu sve jednostavne u izvršenju i jeftine u smislu kupovine sastojaka. Zbog toga smo izabrali najlakši i najsposobniji način kuhanja piletine. I najkvalitetniji.
Pileća pomfrit
Proizvodi:
1. 1 paket pilećeg fileta
2. 300 gr. krompir
3. 100 gr. sir
4. 200 ml. pivo
5. Crni i crveni mljeveni biber
Priprema:
Piletina se prereže u male porcije, sir je takođe posejan na komade, posutiran crnim i crvenim biberom. Krompir se očisti i preseci na krajeve. Na dnu velikog lonca postavili su piletinu, krompir oko sebe, stavili sir na vrh i sve se sipalo pivom. Njegov nivo je 2-3 prsta sa dna panice. Sve ovo stavljamo u zagrejanu rernu do 200 stepeni. U ovom slučaju posuda treba pokriti poklopcem. Pečeno je 1 sat, a onda se poklopac otvori i ostavi još 30 minuta. Slična jela od piletine biće odgovarajuća na svim prazničnim stolovima.
Piletina sa brokolijem
Proizvodi:
1. 400 g pilećeg fileta
2. 200 grama brokolija
3. 50 g plavog sira
4. 3 kašike brašna
5. 300-400 ml. mleko
6. Pepper
7. 3 stol. kašike sojinog sosa
8. 3 tabela. kašike limunovog soka
9. 10 tabela. kašike biljnog ili maslinovog ulja
Priprema:
Brokoli se preseže na kocke i marinirani satima u sosu od soje, limunov sok i puter uz stalno mešanje. Zatim, u velikom tepihu u biljnom ili maslinovom ulju, pileći fileti su zamrznuti. Dovoljno je 7-8 minuta da piletina promeni boju. Tada se plavi sir dodava u tanjir i pomeša sve dok se potpuno ne rastvori, sve je posuto brašno i pomešano. Mleko se postepeno dodaje u dobijenu debelu smešu, a zatim se dodaje brokoli. Dobijena masa se zamrzava još 2-3 minuta, posuta paprikom - i posuda je spremna za upotrebu.
Piletina sa pečurkama i špinačom u testu
Proizvodi:
1. 1 pakovanje lješanog peciva
2. 2 pileće grudi
3. 3 slice slanine
4. 300 g oljuštenog spanaća
5. 300 g pečuraka
6. 1 šolja za kafu naribanog sira
7. 1 luk
8. 100 ml pavlake
9. 2 kašike senfa
10. 1 žumanca
11. 50 g butera
12. sol i biber
Priprema:
Pečurke i špinat se opere, a zatim se iseče na tanke delove. Članci se čiste i urezuju u prstenje. U dubokom prsluku rastopili maslac i stavili šampinjone, luk, spanać, sve ovo je zamrznuto 15 minuta na slaboj vrućini.
Pileće grudi seče na dva dela, okreću 6 tanki šniteli. Oni su lagano prženi sa obe strane, dodaju se slani i biber po ukusu. Dok je tanjir sa piletinom izdvojen. Slanine seče na male kocke i dodaju se povrću. Dodaju se krem, sol i biber. Smeša se kuva na niskoj temperaturi 10 minuta, istovremeno periodično mešajući.
Testo se valja na velikom listu, šire senfom i posuti s sirom. Na vrhu pilećeg šnitela stavlja se i preliva mešavina povrća. Testo se savija i lepi zajedno sa malom količinom vode. Zatim je vunena pamučna vuna namotana u rumenu, testo sa obe strane se razmazuje. Sve ovo stavljamo u pećnicu i pečemo oko 1 sat na temperaturi od 180 stepeni. Posle kuvanja, sačekajte dok se testo ne ohladi i preseci u debele rezine.
Piletina sa vinom i pečurkama
Proizvodi:
1. 1.200 - 1.500 kg. piletina
2. 4-5 karanfila od belog luka
3. 200 g pečuraka
4. 100 g slanine
5. 40 ml biljnog ulja
6. 500 ml crvenog vina
7. 100 ml pileće čorbe
8. Crni biber
9. Leševi zaliva
10. Tajm
11. sol
Priprema:
Piletina se preseca na 8 delova. Male glave luka ostaju netaknute, a velike su rezane na dva dela. Česen i pečurke seče na 4-5 delova. Svi proizvodi se zamrzavaju pet minuta ulja.
Meso se uklanja iz kostiju i prži sa svih strana. Dodajte povrće, timijan i lovor. Vino i sol se dodaju po ukusu. Svi su zamrznuti još deset minuta, a onda su se sipali sa suvom i zamrznuti još 20 minuta. Pripremljeno jelo je postavljeno u duboku ploču i ukrašeno zelenilom.
Piletina na portugalskom
Proizvodi:
Za piletinu:
1. osam pilećih nogu
2. 1 veliki luk (isečen na prstena)
3. 125 g pečuraka (rezano na tanke krajeve)
4. list luka
5. 1 crveni biber (rezani na prstenove)
Za sos:
1. piling i sok od 1 limuna
2. 1/2 crvene paprike (urezane na prstenove)
3. 4 crvene čili (urezane u prstenje)
4. 1 žlica biljnog ulja
Priprema:
Sos: U malom šavu se meša limunov sok, limuna, biber (pečenje i slatko crvena). Smeša se dovodi do vrela i vrime 15 minuta.
Piletina: U velikom tiganju, pile, položeno je 3 kašike nafte i sve ovo se isprži do crvenila svetlosti. Dodajte pečurke i luk, isprate 5 minuta. Stavite list luka i nalijte 1 šolju vode i 1 žlicu pripremljenog sosa. Sva zajedno položena u tanjir i smeša se zamrzava na niskoj vrućini 20 minuta.
Zatim se dodaju biber u smešu i težina nastavlja da se kuva još 15-20 minuta. Posuđe se servira toplo s kuhanim pirinčem.
Isprati iz piletine jetre
Proizvodi:
1. 4-6 glava artičoka
2. 500 g krompira
3. 3 sijalice
4. 75 g ulja
5. šipak šećera
6. Crni biber
7. sol
8. 400 grama piletine jetre
9. 1 kašika oka
10. 200 ml belog vina
11. 20 listova sveže mente
Priprema:
Artičoke su sečene i usisle u smešu od 200 ml hladne vode, 1 kašike soli i 200 ml bijelog vinskog sirćeta. Sve ovo se kuva 10-15 minuta.
Krompir se pije u blago slanu vodu. Luk se sije na sitne komade i položi u sudu sa 1/3 maslaca, sa šećerom, so, paprom i par kašika vode. Tanjir je zatvoren i luk ostavljen da se utopljava na niskoj temperaturi sve do meke. Dodato je nekoliko žlica ulja.
Pileća jetra je isečena, sirće, vino se dodaje i sve se kuva dok se tečnost ne upari na pola. Smeša se pomeša sa drvenom kašikom. Dodajte luk, mente, artičoke i krompir. Ako je potrebno, dodajte malo vrele vode. Sve je dobro mešano i servirano vrelo sa bilo kojim drugim jelima. Slična jela od piletine na svečanom stolu su samo mesto.
Piletina u palačinke
Proizvodi:
1. 1/2 pilećeg fileta
2. 250 g pečuraka
3. 1 luk
4. 1 šargarepa
5. Crni biber
6. 10 palačinki
7. 3 jaja
8. 100 g sira
9. soli
Priprema:
Piletina se kuva i razreši na komade. Zatim se zamrzavaju sokovima, šargarepom i pečurkama, dodaju po ukusu so i biber.
Krem se sipa u posudu, jaja su slomljena tamo, sve je temeljno pomešano. Ova mešavina su blatnjavane palačinke, a zatim su omotane u mešavinu kukuruza sa pilećim fileom i pečurkama. Palačinke su posuti s naribanim sirevima i pečene u zagrejanom rernu oko 20 minuta. Služi svježom salatom i bijelim vinom.
Pileći nuggets
Proizvodi:
1. 1 piletina
2. 1 bujon kocka
3. 1/2 pakovanja sira
4. 50 g tvrdog sira (opciono)
Priprema:
Meso sečemo na sitne komade, položimo u tanjir i lagano pržimo, a onda se doda kocka sa brokolama rastvorena u čaši vode. Sve se miješa nekoliko minuta, sve dok se ne mijenja boje, dodaju se krem, a zatim se stalno mešaju sir. Cela masa se pomeša sve dok se ne zaguši. Ako želite, možete dodati naribani sir na vrhu.
Piletina sa jogurtom
Proizvodi:
1. 750 g pilećeg fileta
2. 2 pakovanja jogurta
3. 2-3 kašike brašna
4. 1 beli luk
5. 1 masti kafe
6. Začini
Priprema:
Pileće meso seče u trake i prženi. U tiganju, jogurt se sipa brašno, fino iseckanim belim lukom, začini, so, meso i masnoće, koje se pržimo. Sve zajedno peče u pećnici sve dok se jogurt ne gube.