Svinjetina u kefiru Zbog činjenice da se svinjetina kuva u kefir sosu, meso postaje veoma mekano, bukvalno - "rastopi u usta", dobija laganu kiselinu, vrlo usta-zalivanje arome, a kapri donose posebnu pikantnu notu! Poslužite takvom mesu kuvanim krompirom, zalijevanjem sosom, koji se dobija u procesu gašenja mesa!
Sastojci:- Svinjska celuloza 550g
- Sok limuna 1 tbsp. l.
- Česen 2 karanfila
- Bijela crvena 1 kom.
- Voda je kuvala 75 ml
- Pepper crno tlo 3 pinceta
- Paprika slatko mlijeko 0,5 tsp.
- Salt 0,75 tsp.
- Capers 26 kom.
- Kefir 250 ml
- Suncokretovo rafinirano ulje 80 ml
- Korak 1 Da bi se svinjetina u kefiru trebala svinjska pulpa, kefir, kapri, kuvana voda, rafinisano ulje od suncokreta, luk, beli luk, so, limunov sok, crni mljeveni biber, slatka zemlja paprika.
- Korak 2 Članci se čiste, mlevene, ispržene do providne na rafiniranom ulje od suncokreta.
- Korak 3 Nalijte u ponev sa lukom kefir.
- Korak 4 Miješajte sos, dodajte so, mlevenu papriku, crnu mletu papriku, limunov sok. Još jednom pomiješite sosak i dovedite ga do vrela.
- Korak 5 Svinjetina seče na velike dijelove, stavlja kefir sos. Kuvanje na visokoj vrućini 5 minuta.
- Korak 6 Okrećite komade mesa, nastavite da kuvate na visokoj vrućini još 3 minuta.
- Korak 7 Prebacite ceo sadržaj tiganja (meso zajedno sosom) u posudu ili mali tepihe, dopunite kuvanu vodu, pokrivajte poklopcem, dovedite do vrućine na visoku vrelinu, smanjite vatru na minimum i gurnite svinjetinu u kefiru oko 40 minuta. Posle 40 minuta dodajte kapri i seckani beli luk u posudu. Promešajte, 3 minuta zagrejte i uklonite posudu sa peći.
- Korak 8 Serviramo svinjetinu, zalijevamo u kefiru, u vrućoj formi za ručak, zajedno sa jednim prilogom, idealna opcija - sa kuvanim krompirom. Mi sipamo posudu sa rezultujućim sosom.