Slane pite Kao što se svi plašimo da jedemo dodatni komad, stavimo kašičicu šećera u čaj ili uživamo u omiljenoj čokoladnoj bomboni! Nutricionisti koji se penju u dušu iz svih pukotina - sa TV ekrana, sa stranicama časopisa i internet stranica, preteće nam neposrednim probavnim poremecajima, kljunama i kilogramima celulita sa strane. Možda delimično, oni su u pravu: ako ne znate mere i jedete kolače, palačinke i kolače svakog dana za doručak, ručak i večeru, onda će sve biti. Osim što se često i ne sjećate sami i njihove porodice, osim toga, s vlastitim rukama pripremaju sve vrste delikatesa, nema straha. Na kraju, nakon dve ili tri mirisne, vruće, prozračne panties, možete hodati sat vremena na otvorenom, igrati sa decom u kugli ili voziti biciklom - a ni naslaga masti ne prete. I pite sa krompirom, pa čak i prženim, sa hrskavom ružičastom koru - tako je zadovoljstvo, tako topla sećanja na detinjstvo i praznike provedene u selu sa mojom bakom, da ih je jednostavno nemoguće napustiti. Zbog toga, u sledećem danu, stavite na prednji i spustite se u posao! Jednog dana ćete takođe biti baka, a koja baka bez pita i unučadi?
Sastojci:- Kvasac, svež, 25 g
- Voda je kuvala 0,25 tbsp.
- Šećer 1 tsp.
- Pšenično brašno 1 tbsp. l.
- Kefir 1 tbsp.
- Jaja piletina 2 kom.
- Salt 2 tsp.
- Suncokretovo rafinirano ulje 150 ml
- Pšenično brašno 5 tbsp.
- Krompir 6 kom.
- Luk na 1 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 2 tbsp. l.
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Sol 1 štapić
- Korak 1 Glavni proizvodi za kuvanje prženih patties sa krompirom su brašno, kefir, kvasac, šećer i jaja. Svi proizvodi moraju biti sobna temperatura.
- Korak 2 Pripremite punjenje, jer ovaj 6-7 srednji krompir mora biti očišćen i sječen velikim.
- Korak 3 1 Prosječna sijalica je očišćena i posečena na kocke.
- Korak 4 Ukopati krompir u maloj količini slane vode dok se ne kuva 20-25 minuta.
- Korak 5 Pregrij 2-3 kašike biljnog ulja i pržite luk do zlatne boje.
- Korak 6 Ispraznite vodu iz krompira, isperite ga s perkalom, dodajte pečeno, so i crni mljeveni biber po ukusu i ostavite da se ohladi.
- Korak 7 Pripremite pljusak - kvasac zalijete malo toplu vodu, dodajte šećer i brašno, dobro se dobro mešajte i pustite da stojite 25-30 minuta - opara će se malo uklapati.
- Korak 8 Zatim dodajte kefir, jaja, sol, 60 ml biljnog ulja i malo brašna - sve dobro mešajte.
- Korak 9 Postepeno dodajte brašno, gnetite testo, kao rezultat, testo treba lako zaostati. Brašno dolazi oko 5-6 čaša.
- Korak 10 Gotovo testo ostaviće 60-90 minuta, treba povećati za 2 puta.
- Korak 11 Podmazati radnu površinu sa malo biljnog ulja. Zatim iz testa da se formiraju gajbe za pite (ako se testo pretvara u tečnost i ne razdvaja, možete dodati više brašna do željene konzistencije).
- Korak 12 U sredini svakog radnog komada stavite punjenje i čvrsto popravite ivice, a zatim formirajte patty.
- Korak 13 Ispušta se oko 20 komada, kuvana pita da ga pusti 5-10 minuta.
- Korak 14 Nalijte biljno ulje u tanjir 1-1,5 cm u teglu i zagrejte ga. Spržite pite na srednjoj vrućini sa dve strane do ružičaste boje (važno je da ne žurite da se torte dobro peče).
- Korak 15 Postavite patties prvo na papirni ručnik kako biste uklonili višak masti.
- Korak 16 Dajte pite malo hladno i možete poslužiti.