Pečeno meso konjskog mesa

Vatru stavljamo na velika i duboka posuda od livenog gvožđa, rastvorimo u sebi maslac Sastojci:

• Konin - 750 grama
• Krompir - 2 komada
• Šargarepa - 1 komad
• Šampinjoni - 250 grama
• Paradajz - 2 komada
• Peršun (snop) - 1 komad
• Dill (paket) - 1 komad
• Celer - 3 komada (petiolat)
• Beli luk - 6 zuba
• Luk - 1 komad
• Bijelo vino - 250 mililitara
• Maslac - 50 grama
• Bay Leaf - 1 komad
• Sol, biber - - Po ukusu

Upute

U vatru stavimo veliki i dubok lonac sa livenim gvoždjem, rastopimo u njemu maslac. Beli luk se fino iseckao i stavio u posudu. Ispržite 2 minuta pre pojavljivanja karakterističnog ukusa česna. Dodamo celer i fino seckane zelenice. Odmah posle toga dodajte grubo sesan paradajz. Obrišite sadržaj posude i kuhajte 30 minuta na srednjoj temperaturi, povremeno mešajući. Tokom ovog vremena sadržaj kanala bi trebalo da se pretvori u masnu kosu. Posle utvrđenih 30 minuta, rezultujućem biljnom piretu može se dodati lista luka i paprika. Konin se preseci na velike kocke i stavlja u krompir pire od povrća. Takođe dodamo pečurke i šargarepu, isečene na male komade. Tamo - seckani luk. Tu su i krompirovani krompirom, sol i bijelo vino. Pokrijte posudu sa poklopcem i stavite u rernu, zagrejte na 200 stepeni. Isperite sat i po ispod poklopca. Nakon sat i po pečenje će biti spremno, može se poslužiti za stolom. Ipak, biće još bolje ako isključite pećnicu i ostavite pečenje u toploj pećnici još 30-60 minuta, a zatim ga dovedite do stola. Bon appetit!

Usluge: 4