Pica sa pesto sosom Bez pesto sosa, nije moguće zamisliti italijansku kuhinju, kao, zaista, bez pice. A šta će se dogoditi ako se sastanu? Po mom mišljenju to je samo "bellissimo". Pinjole, mirisni zeleni bosiljak, italijansko zlato - maslinovo ulje, paradajz, mozzarella, bogato pecorino ili parmezan, začinjene kapare, origano i sve ovo na oštrom tankom testu. Vredi potruditi.
Sastojci:- Kvasac, suh 4 g
- Brašno, pšenica 250 g
- Voda je kuvala 90 ml
- Sol 1 štapić
- Maslinovo ulje 1 tbsp. l.
- Basil zelena sveža 1 gomila
- Sir parmezan 50 g
- Kedar orasi 3 tbsp. l.
- Česen 3 zubi
- Maslinovo ulje 4 tbsp. l.
- Česen 2 karanfila
- Basil sveže zeleno 10 g
- Paradajz 5 kom.
- Maslinovo ulje 3 tbsp. l.
- Sol 1 štapić
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Paradajz 2 kom.
- Capers 20 g
- Origano suvi 2 g
- Sir mozzarella 150g
- Korak 1 Za kuvanje pice potreban vam je brašno, suvi kvasac, voda, so, maslinovo ulje, parmezan, borovi, beli luk, bosiljak, zeleni paradajz, sir Mozzarella, kapari i crni biber.
- Korak 2 Pripremite testo. Zaliješ brašno na sto i napravi žljeb u sredini sa rukom.
- Korak 3 Zatim dodajte toplu kuvanu vodu i uklonite brašno sa ivica kašikom, mešajte. Zatim dodajte so, maslinovo ulje i kvasac.
- Korak 4 Sakupljati brašno sa ivica kašikom.
- Korak 5 Kada je teško raditi sa kašikom - ručno gnetite testo u uniformno elastično stanje, a zatim ga stavite u posudu brašno od brašna, pokrivite mokrim ručnikom i stavite na toplo mjesto 40-60 minuta.
- Korak 6 Dok je testo pogodno, možete pripremiti pesto sos i paste paradajza.
- Korak 7 Nakon što je testo poraslo, trljajte brašno brašnom i uvijte testo s kotrljanjem u pravcu od sredine do ivica. Nekoliko puta bacite u vazduh, šamarjući dlanove u sred torte. Na taj način dodate igrivost procesu, a pica će biti tanka u sredini, a duž ivica sa puhastim stranama, što će pomoći da se punjenje ne protiče.
- Korak 8 Prenesite kolač na kalup, mešajte brašnom i mast sa paradajz sosom.
- Korak 9 Zatim tanko iseckajte paradajz i spustite origano.
- Korak 10 Distribuirajte sloj mozzarella.
- Korak 11 I onda ravnomjerno proširite pesto sos.
- Korak 12 Zatim postavite kapare i skinite se sa Parmesanom. Mogu se koristiti kedarovi matice umesto kapara. I potrosite picu s maslinovim uljem, posebno strane da ih napravite zlatnim i usta. Ugrejte pećnicu na 200 C i pošaljite picu tamo 20 minuta.
- Korak 13 Uzmi picu, stavite je na ležište i odmah služite!