Vreme je da se razbiju stereotipi! Koliko možeš da trljaš sve na grubo, isečenu kocom i mast sa majonezom? Dosta da muči gosti "Mimosa" i "Olivier"! Razmazite ih, nego neobično. Pored činjenice da svečana salata treba da bude ukusna i korisna, treba da bude i dekoracija stola, da bude primetna i da privuče pažnju gostiju, a kao posledicu će se jediti prvo. Na mom stolu su sve ove zasluge primile salatu "Morski iseljenik". Kombinira se morske plodove i povrće, što je sigurno pogodno za one koji gledaju svoju figuru, a može se poslužiti i nekoliko dana posta, ako isključite sir iz sosa "Pesto". Aromatični morski plodovi i posluživanje neće ostaviti ravnodušnim indiferentnim gurmanima.
Sastojci:- Tiger od koze 80 g
- Salt 3 g
- Limun 10 g
- Maslinovo ulje 30 ml
- Thyme (Thyme) sveže 2 g
- Otrov 100g
- Lignje 70 g
- Dagnje 8 kom.
- Maslinovo ulje 20 ml
- Sveži koper 4 g
- Svinjski svezi 5 g
- Prah crne bibera 2 g
- Paprika sladak 1 kom.
- Beli luk 12g
- Tuš 70 g
- Salt 4 g
- Zelena salata 100 g
- Cherry paradajz 5 kom.
- Provansalna biljka 4 g
- Basil zelena sveža 2 greda
- Česen 3 zubi
- Maslinovo ulje 50 ml
- Sir parmezan 50 g
- Kedar orašasti 2 tbsp. l.
- Sol 1 štapić
- Korak 1 Da bi pripremili salatu, potrebni su ti morski plodovi: dagnje, repa tigra, lignje, svjež rak, limun, maslinovo ulje i timijana. Nisam mogla dobiti novi rak, već sam kuvao.
- Korak 2 Takođe, povrće i zelenilo: čeri paradajz, slatka paprika, tikvice, beli luk, peršun, koper, miks salata, provansalsko bilje, maslinovo ulje i Pesto sos.
- Korak 3 Pripremite salatu za početak pečenjem paprike. Mast brašna sa uljima, leži na poslužavniku za pečenje i peci 10-12 minuta na 260 ° C.
- Korak 4 Očistimo morsku hranu i uklonimo delove koje nam ne trebaju. Sa škampima uklonimo ljusku, ostavljajući samo poslednji falans. Malo sečite na leđima i izvucite crevo! Pažljivo proverite školjke za oštećenja, prilikom otkrivanja, uklonite. Uz lignje uklonite film i uklonite hrskavicu. Nakon toga, lagano nanijeti zareze na trup lignje i isecati na pogodne komade. Kancer je unapred zavaren u slanoj vodi, ali već sam ošišao rak, alas. Nakon razdvajanja školjke, kandže i repa. Šarplje se ne sme oštetiti, ukrašićemo salatu. Skinite rep, skinite meso.
- Korak 5 Preseći preostalo povrće, prstenove tikvice, čeri paradajz na pola, so, biber, dodati naribani beli luk, maslinovo ulje i provansalsko bilje.
- Korak 6 U ovoj saladi koristio sam nekoliko vrsta listova zelenih salata, list ne bi trebalo biti sporan, gust i lep. Listovi solata i zelenila temeljno ispirati i pokupiti ih u sitnim komadima. Stir.
- Korak 7 Vreme je da pržimo morske plodove! Na vrućem tepanju ulijete ulje i stavite majku dušu, a zatim položite rep od škampi, dagnje, dijelove lignje, kandže raka i repa. Sol, ukloniti timijan, pretvoriti sve morske plodove i posuti dovoljno limuna. Uklonite od toplote.
- Korak 8 Paralelno sa morskim plodovima pržite povrće. Na zagrejanom tiganju položite biljnu srž, lagano pržite, okrenite i dodajte čeri paradajz na tavanu. Ispržite malo više i uklonite sa vrućine.
- Korak 9 Vreme istekanja bibera je istrošeno, treba ga postići, oboriti u ledenu vodu i pažljivo odlepiti od kože. Budite izuzetno oprezni, jer možete opekotati svoju ruku. Onda se biber može staviti u povrće.
- Korak 10 Vrijeme je da se gotovi sastojci miješaju i šalju salatu dok je još toplo. Za slatku papriku, morate pažljivo ukloniti stablo i seme, pokušavajući da ne prekidate integritet proizvoda.
- Korak 11 Precizno kombinirajte naše sastojke zajedno i popunite sosom Pesto. Jedan dio salate je popuniti papriku, pre-pričvršćivanjem.
- Korak 12 Na tanjiru stavimo malo listova zelene salate, kao jastuk, za stabilnost i ne dodamo puno sos "Pesto".
- Korak 13 Zatim, na "jastuku" pažljivo stavite našu salatu i na vrhu papriku, napunjenu kosom zelene salate. Ukrasite ploču kandže i školjkom od raka. Pre serviranja lagano potresite limunom i ukrasite sosom Pesto. Jedi zdravu hranu i ne zaboravite da uživate u sebi i vašim najbližima. Bon appetit !!!