- Underarms - 500 grama
- Pšenično brašno - 1 Art. kašičica
- Maslac - 1 Art. kašičica
- Krem - 1 staklo
- Sol - Po ukusu
- Smeša paprike - Po ukusu
- Očaravac - Po ukusu
- Ruženi sir - 100 grama
Priprema julienne od podberezovikov kod kuće nije teško. Najvažnije je da su pečurke kvalitetne - razmaženi i crveni primerci za ovo jelo ne odgovaraju. Pa, naravno, važno je posuđe. Da bi se osiguralo da su pečurke dobro natopljene u sosu, iako sačuvaju njegovu konzistenciju i delikatan osetljiv ukus, neophodno je pripremiti julienne u muffinima - specijalnim toplotno otpornim dijeljenim kesama. Duga ručka kokosa čini je vrlo ugodnim za rukovanje, a izgledaju lijepo na stolu. Dakle, nastavljamo. Jednostavan recept za julienne od breza: 1. Eau de virginia temeljito isperite, olupite i potpuno sipajte u vreli vodi do pola kuvanja. 2. Isecite na tanke delove i stavite dobro zagrejanu tvar u biljnom ulju, stalno mešajući. 3. Stavite u posudu, lagano soli. 4. Napravite sos: posuti brašno u maslacu, tanko sipajte kremu u tanjir, dodajte so, dodajte začine i stalno mešajte, dovedite u konzistenciju začinjene pavlake. 5. Stavite pečurke u kokosove boce. 6. Sipati sos - kako su pečurke bile malo pokrivene. 7. Posuti s raženom sirom. 8. Stavite kokot bez poklopaca u zagrejanu rernu na 150-180 ° C. 9. Pečemo dok se ne formira zlatna topljena korijena. Da služi juliennu od breze, mora biti vruća, pre glavnog mesa ili riblje jele. Kokotnitsy, prema strogim kanonima služenja, morate staviti veliku ploču ili posudu, prekrivenu salvetom (naravno, tkaninom). Na ručicama kokotnata postavljaju se posebne papirne cevi, koje se zovu papillotki, ali se mogu zameniti svim istim salvama, samo ovaj put, uobičajeni papir. Savršen dodatak julienu, koji se, inače, jede sa čajem, pa čak i kašičicama, - tost iz belog hleba.
Usluge: 6