Pečene pite-kapuljasti jako volim ovaj oblik pečenih pattiesa. Veoma ih je lako zaštititi, a uz pomoć rezača i lijepo sečenje. Pored toga, ovaj oblik omogućava vam ravnomerno i lako podmazivanje. U pečenom obliku proizvodi zadrže svoj oblik. Testo i punjenje mogu biti svako. Ovaj recept koristi testo kuhano uz dodavanje suvog belog vina. Popunjavanje jetre, jaja i luka je jedna od mojih omiljenih!
Sastojci:- Vino belo suho 100 ml
- Brašno, pšenica 300 g
- Maslac 200 g
- Milk 100 ml
- Goveđa jetra 300g
- Jaja piletina 2 kom.
- Luk na 1 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 50 ml
- Pšenično brašno 1 tbsp. l.
- Pepper crna mrlja 0.5 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Jaja piletina 1 kom.
- Suncokret nerafinirano ulje 1 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu testa potrebno je uzeti pšenično brašno najvišeg stepena, margarina i belog suvog vina.
- Korak 2 Vino je malo zagrejano i gajenje margarina na velikoj grupi.
- Korak 3 Mešati mješavinu sve dok ne bude glatka.
- Korak 4 Dodajte prešlo brašno u smešu.
- Korak 5 Snježite testo i stavite ga na hladno mjesto 2-3 sata.
- Korak 6 Za popunjavanje, uzmite jetru (govedinu ili svinjetinu), mleko, biljno ulje, crni luk, jaja, brašno, crni biber i sol. Ako vam je potrebno punjenje punjenja, možete uzeti pavlaku ili majonezu.
- Korak 7 Uklonite žučne kanale i velike krvne sudove iz jetre, isperite, spustite 1 minut u vruću vodu, uklonite film i stavite u mleko 30 minuta. Posle toga, dobro osušite i posečite na parče debljine 1 cm.
- Korak 8 Na brašno isecite lagano s paprikom i rolnom.
- Korak 9 Jetro jetra u prljavom ulju 10 minuta na jednoj strani, a zatim na drugu. Tačno pre kraja soli za prženje.
- Korak 10 Spremna jetra da se ohladi i prođe kroz finu mrežu maltera.
- Korak 11 Kuvajte jaja u trajanju od 10 minuta, potopite u hladnu vodu, zatim lupite i isecite na male kocke.
- Korak 12 Iseći sijalicu, sjeći ga na pola, a onda se svako prepoloviti u tanke poluproverte.
- Korak 13 Isprati luk u puteru sve dok se ne smeše.
- Korak 14 Povežite jetru, jaja i luka, biber i sol po ukusu.
- Korak 15 Obrišite smešu. Ako je masa jako gusta, možete dodati i kašiku majoneze ili pavlake.
- Korak 16 Testo za mjenju, rolanje s valjkom i isecanje u male krugove.
- Korak 17 Svakog kruga uvijte u obliku tanke, okruglog oblika burrito. Za polovinu svake lepinje stavite 1 tbsp. l. popunite drugu polovinu, pažljivo pokrivajte rubove i isecite specijalnim sekačem.
- Korak 18 Stavite proizvode na poslužavnik za pečenje, podmazani uljem i četkicu sa jako tuknutim jajima.
- Korak 19 Stavite posudu u pećnicu, zagrejte na 200 ° C i pecite 15-20 minuta. Stavite pete na papirni peškir.