Bliže do kraja jeseni na polici tržišta i prodavnica pojavljuje se feijoa - egzotično voće sa neverovatno ukusnim i mirisnim mesom. Nedavno je ovaj "gost u inostranstvu" smatran za kulinarsku radoznalost i rijetko se vidio na našim stolovima. Danas se često koristi za pripremu različitih ne-trivijalnih jela i priprema za zimu. Posebno su korisne različite varijante džema od feijoa, koje su poznate po ogromnoj količini vitamina i elemenata u tragovima. Neke recepte od njih vam danas ponudimo na vašu pažnju.
Jam sa feijoa sa limunom i đumbirom - korak po korak recept
Feijoa sa šećerom, limunom i đumbirom je kulinarska kombinacija sa win-winom. Dodatne komponente ne samo da uspešno sijaju ukus jagodičastog voća, daju ukusnu pikantnost i zasićenost, već i značajno poboljšavaju njegove lekovite osobine. Obavezno koristite ovaj recept, jer je kombinacija slatkog i zdravog tako retka.
Neophodni sastojci:
- plodovi feijoa - 700 gr.
- granulirani šećer - 700 gr.
- komad đumbira - 50 gr.
- veliki limun - 1 kom.
- voda za piće - 80 ml
Korak po korak instrukcija:
-
Za početak, plod feijoa treba detaljno ispirati pod tekućom hladnom vodom i osušiti na peškiru. Zatim odrežite sve vrhove i repove. Isecite bobice na nekoliko komada. -
Zatim oljuštiti limun od kore, belog sloja, kostiju i preseci na sitne komade. Koreni đumbir na fino zrno grubo. -
Sada prolazite feijoa i limuna kroz mlin za meso ili mlevite sa potopljenim mešačem. Zalijepite plodove sa plodovima u širokom emajliranom odjeću i spojite ga sa đumbirom, šećerom i vodom. Pripremite smešu na minimalnoj temperaturi 5-7 minuta od trenutka ključanja. -
Vrući džem se pakuje na sterilnim staklenim tegovima, u blizini hermetičkih poklopaca i poslati nakon hlađenja na tamno hladno mesto, na primjer, u frižideru ili podrumu. Optimalno vreme skladištenja za takvu gredicu je 5-6 meseci.
U napomenu! Ako je uobičajeni šećerni pesak, naveden u receptu, zamenjen trskom, džem će stvoriti prijatan ukus karamela i tamno tamjan. Kada koristite smeđi šećer, proporcije svih sastojaka ostaju iste.
Sirovi džem feijoa sa limunom, suvim kajsijama i orasima - recept po korak po korak
Još jedna varijanta ukusne gajbe od feijoa sa šećerom je surova džem. Kombinovano sa agrumima, orašastim i suvim plodovima, ova vitaminska delikatesnost je dobra po sebi. Međutim, može se koristiti kao punjenje za pečenje, kao i za izradu domaća slatkiša i marmelade.
Neophodni sastojci:
- plodovi feijoa - 500 gr.
- granulirani šećer - 500 gr.
- limun - 1 kom.
- nukleole oraha - 150 gr.
- sušene kajsije - 150 gr.
Korak po korak instrukcija:
- Pre svega, u napregnutim i opranim plodovima uklonite repice sa obe strane. Zatim, feijoa bobice i oljuštena limunasta pulpa stisnu se kroz mlin za meso ili se sječe u blender dok se ne zagladi. Napuniti pripremljenu smešu šećerom i ostaviti na stranu 1-1.5 sati.
- U međuvremenu, počnite sa pripremanjem dodatnih sastojaka. Orašasti plamen u pećnici ili u suvom tepihu, a zatim nežno očistite film i lagano mletite u malteru. Suve kajsije 20 minuta sa toplom vodom, a nakon namakanja, isecite na male komade.
- Posle potpunog rastvaranja šećernih kristala, dodajte u masu bobice pripremljene orašastu i sušeno voće. Dobro promešati smešu dok se ne postavi i širi se u suve sterilizirane tegle. Pokrivajte vrat svakog kontejnera dvostrukim slojem pergamenta (može se zameniti debelim papirom) i vezati sa jakim navojem.
- U ovom obliku, džem može biti uskladišten u frižideru oko 2-3 meseca.
U napomenu! Zimske praznine iz feijoa su pravi prostor za kulinarske eksperimente. Ako se limun zameni narandžastim, sušenim kajsijama - grožđem i orasima - bademima, onda džem "zvuči" apsolutno drugačije, ali će ostati korisno, mirisno i ukusno.