- fileti bilo koje ribe, na primer, trska - 500-700 grama
- krušne mrvice - 3 st. kašike (ili 2 kašike brašna)
- jaja - 2-3 komada
- belo sušene pečurke - 20-25 grama (ili 100 g sveže ili slane)
- biljno ulje - Po ukusu
- maslac - 1 Art. kašičica
- luk - 200 grama
- Sol, paprika, peršun, koper - Po ukusu
- Pšenični hleb (opciono) - 100-125 grama (opciono)
- mleko - 1 staklo (opciono)
Meljina je staro rusko jelo koje se zove zato što je jelo pripremljeno iz tela ribe. Nekada se nazivalo meso od mlevenih riba, onda je ovo ime preneto i na pite i ribe punjene mletom ribom, a sada je hrana neka vrsta ribe. Priprema: Pripremite punjenje. Ukopi sušene ili sveže pečurke, bacite u crevo, a zatim isecite. Kuvajte jaja jako, ohladite, isecite i mletite. Ostavite 1 jaje za mleveno meso. Dobro sipajte luk, stavite tiganj sa zagrejanim uljima i pržite. Dodajte pečurke i pržite 3-5 minuta. Uklonite sa vrućine i stavite gumenu mešavinu na papirne peškire da biste smanjili količinu masti. Isecite peršun. Dodajte ga u mešavinu pečuraka sa jajima, sorom i biberom. Stir. Pripremite mlevenu ribu. Isecite riblje filete na komade i mlevite ih u blender ili procesor hrane. Stavite u veliku posudu. Dodajte 2 kašike brašna, jaja, soli i bibera. Brašno i jaje mogu zameniti hljebom namočenim mlekom. Dodati omekšano puter. Dobro promešajte mincu. Ovo se može uraditi u procesoru hrane. Formirajte mlevene mesne kugle. Napravite žljeb u centru i stavite u punjenje, oko 1 kašičice. Isecite kesu na pola i vezite ivice kako biste napravili polumjesec. Ovo se može uraditi na salveti ili gazi natopljenoj u vodi. Sjeme se potopite u prebijeno jaje, navijte u drobljenici ili brašnom. Zagrejte biljno ulje u tiganju, postavite pite i zalite pet minuta na obe strane. Peći se takođe mogu pečiti u pećnici. Spremni da sipaju rastopljenim puterom i dekorišu ih srezanim peršunom i koperom. Poslužite sa prženim krompirom, pirećim krompirom, pasuljem, karfirom ili testeninom za garnjenje.
Usluge: 2