- paradajza - 900 grama
- maslinovo ulje - 2 komada. kašike
- srednje žuti luk - 1 komad
- soli - po ukusu
- beli luk - 3 zuba
- ogranak svežeg bosiljka - 1 komad (4-8 mm)
- svaku brod ili vodu - 3 šolje
- šećer - 1 štapić
- stari ili suvi rustikalni hleb - 240 grama
- Svježi mljeveni crni biber - Po ukusu
- maslinovo ulje - po ukusu
1. U srednjem prsluku dovodite vodu do vrućine na visoku toplotu. Napravite prečnik na dnu svakog paradajza. Isecite samo piling. 2. Povratite paradajz u ključnu vodu 10-15 sekundi, dok koža oko reza ne počne da zaostaje. Izvadite paradajz iz vode. Uklonite kutikule tako što ćete povući zareze i iseckati na velike dijelove. Isecite luk na kocke. Isecite beli luk. Razbijte bosiljak na komade. Hleb isecite u kocke veličine 1 cm. 3. U velikom prsluku zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vrućini. Dodajte luk i štap soli. Pržite, mešajte, dok luk ne bude mekan i počinje da se bori na ivicama, oko 8 minuta. Dodajte beli luk i kuhajte, stalno mešajući, na 30 sekundi. Zatim dodajte seckani paradajz. Kuvanje, mešanje, dok paradajz ne počne sok, 2-3 minuta. Zatim dodajte bosiljak (stabljiku), kašičicu soli i bujon. 4. Dodajte šipku šećera ako je supa previše kisela. Dodajte do vrućine preko visoke vrućine, zatim smanjite toplotu i kuhajte 10 minuta (sporo ključanje). Dodajte komadi hljeba, isključite toplotu i ostavite da stoji 15 minuta. 5. Pre služenja, mešati supu, sipati komade hleba ili mešati supu pomoću potopljenog mešača u homogenu konzistenciju. Dodajte začine po ukusu, listove bosiljka, potresite crnim biberom i sipajte maslinovim uljem. Servirati.
Usluge: 4-6