- prepelica - 4 komada
- beli luk - 2 zuba
- maslaca - 25 grama
- šargarepa - 2 komada
- sijalice - 2 komada
- Uzemljenje kardamom - 1 kašičica
- soli - po ukusu
- pavlaka - 200-250 grama
- ščepići - 1 komad
- gomilu grožđa - 1 komad
- Tvrdi sir - 150 grama (za tunel)
- jaja - 3 komada (za tunele)
- brašno brašno ili krupice - 70-80 grama (za čvorove)
1. Operite temeljito prepunim hladnom vodom i osušite. Sipajte česen fino, miješajte u posudu sa soljem i kardamom. Dobijena mešavina da reši igru unutar i spolja. Stavite frižider 2 sata. Možete igrati cijelo veče u frižideru. 2. Pripremite masu za guranje. Sjajno gajiti sir. U posudu pobijte žumance, dodajte sir i goveđ, mešajte. Stavite u frižider 2 sata. 3. Isecite svaku sijalicu na 8 rezova. Isecite šargarepu. Stavite povrće u zagrejan tepih i pržite u biljnom ulju do pola kuvanja. 4. U velikom tiganju zagrejte maslac i spržite prepelice sa svih strana na srednjoj vrućini. 5. Stavite prepelicu na posudu i obmotite noge folijom tako da se ne pere kada se peče. 6. Ugrejte pećnicu na 190 stepeni. Postavite tostovani luk i šargarepu u posuđe, postavite prepelice na vrh. Potresite na vrhu s krupnim mrvicama, a zatim postavite sloj pavlake, ravnomerno rasporedite po površini i potresite drobnjačima. Potapajte uljima i pecite u pećnici 40 minuta. Pažljivo gledajte igru pre kraja vremena kuvanja, tako da ne gori. Ako preporoda postane braon previše brzo, pokrijte ih folijom na vrhu. 7. Skinite masu sira iz frižidera za guranje. Udari pelene u peni s mikserom. Miješati s masom sira. U sudu donosite lagano slanu vodu do curka. Da biste dodali arome u vodu, možete dodati kumin. Uz pomoć dve kašike stavite klees u ključu i kuvajte dok ne kuvate. Izađite iz posude koristeći buku, stavite foliju, formirajte valjak, omotajte i spustite u vreli vodi na nekoliko minuta. 8. Zagrejati maslac u tiganju, položiti grožđe i kuvati 2-3 minuta. 9. Stavite pripremljene prepelice na posudu, ukrasite grožđem i poslužite s klelyami.
Usluge: 6-8