Pileća pašteta

Priprema: Očistite i isperite jetru. Potopite u hladnoj vodi 20-30 minuta. Postavite sastojke:

• piletina jetra - 500 grama
• maslaca - 100 grama
• beli luk - 4 zuba
• šljunak - 2 komada
• rakija - 40 grama
• maslinovo ulje - 2 komada. kašike
• Očar, bijeli biber i sol - Po ukusu

Upute

Priprema: Očistite i isperite jetru. Potopite u hladnoj vodi 20-30 minuta. Stavite papirne peškire i ostavite da se osuše. Zagrejte ulje u tiganju. Ispržite sesekljan luk i beli luk 2 minuta. Dodajte jetru i pržite na visokoj vrućini dok je unutrašnja jetra ružičasta. Isključite vatru, sipajte rakiju i zapalite (ova tehnika se zove plamen). Dozvolite da se ohladi. Potapajte s muškatnim oraščićem, bijelim biberom i so. Stavite jetru s crnim lukom i lukom i seckanim uljem u blender ili procesor hrane. Obrišite na homogenu konzistenciju bez grudvica. Stavite paštu na posudu i zalijete rastopljenim puterom - to će sprečiti tamniju paštetu. Po želji, pašteta može biti ukrašena gustom ružmarinom ili lovorovim listovima.

Usluge: 4