Focaccia sa višnjom i ruzmarinom

1. Premešati 1 2/3 čaše toplo (40-46 stepeni) vode i kvasca u posudi sa mikserom. Sastojci:

• pakovanje suvog kvasca - 1 komad (7,5 g)
• brašno - 4 1/4 čaše (plus dodatno brašno za gnječenje testa)
• soli - 2 1/2 čajna kašika
• maslinovo ulje - 1/4 čaše (plus 3 supene kašike)
• svež rožmarin - 1 čl. kašičica
• češnje bez jama - 450 grama
• velika morska sol - 1 1/2 čajne kašike

Upute

1. Premešati 1 2/3 čaše toplo (40-46 stepeni) vode i kvasca u posudi sa mikserom. Ostavite da stojite oko 5 minuta. Dodajte brašno, 1/4 čaša maslinovog ulja i soli. Mešajte sa drvenom kašikom. Gnetite testo u posudu za 1 minut. 2. Stavite testo na obilno prosijenu površinu i gnetite 4-5 minuta. Stavite testo u lagano podmazanu posudu i okrenite se tako da je sve testo pokriveno uljem. Pustite da se podiže na sobnoj temperaturi, prekriven polietilenskom folijom, dok se testo udvostručuje zapreminom od 1 do 1 1/2 sata. 3. Podmazujte posudu sa uljima. Formirajte pravougaonik od 25x37 cm od testa. Pokrivajte testo kuhinjskim peškirom i pustite da se podiže dok ne udvostruči veličinu, oko 1 sat. Isperite trešnje i uklonite kosti. Ugrijte pećnicu na 260 stepeni. 4. Mješavajte sesekljan ružmarin i preostale 3 žlice maslinovog ulja. Napravite plitke udubljenja prstima na površini testa, a zatim podmazujte ulje rožmarina. Pažljivo postavite polovinu trešanja u žljebove. 5. Umereno posipajte morsku sol i pecite u sred rerne u trajanju od 10 minuta. Smanjite temperaturu na 230 stepeni i ispečite 12-15 minuta, sve do zlatno braon. Odmah pomerite fokusiju na posudu i ohladite. Postavljajte toplo ili na sobnoj temperaturi.

Usluge: 6