Maslinovo ulje, lekovita svojstva koje mnogi od nas poznaju, jedan je od najvažnijih proizvoda u ishrani bilo koje osobe koja želi da bude zdrava. U našem današnjem članku, reći ćemo vam o glavnim područjima primjene maslinovog ulja.
Šta znamo o maslinovom ulju, najpopularnijoj ulje lepote i zdravlja?
Da svake godine u novembru, nakon praznika svih svetaca, počinje sakupljanje maslina, najbolje je ručna kolekcija, jer takva kolekcija dozvoljava maslinama da ne pucaju i ne oksidiraju u vazduhu, što značajno degradira kvalitet ulja dobijenih od njih. I, vreme između okupljanja i stiskanja treba proći što je moguće manje. Dobija se 1L ulja sa 10-15 kg maslina. Najvrednije i korisnije je prvo hladno presovanje. Njegov broj kiseline, prema kojem je moguće procijeniti kvalitet ulja, je 1. Oznaka takvih brojeva mora biti prisutna na etiketi bočice. Ako broj kiseline nije veći od 2, onda imate u rukama odlično ulje, koje je zadržalo sve nutritivne i korisne osobine maslina. A ove jedinstvene osobine imaju tako značajnu količinu koja omogućava osobi koja stalno koristi maslinovo ulje da jede, da ne ostane samo zdrava, već i mlada i lepa. Ni zbog čega, jedna od glavnih tajni neizlečive lepote Sofije Loren je dnevna kašika maslinovog ulja na prazan stomak. Čak iu Kleopatri, ovaj ulje pre doručka bio je obavezan jutarnji ritual, a maslinovo ulje je dodato i njenim poznatim mlečnim kupatilima. A stari Grci, ujutru za piće i zauzimajući ga medom, razumno su verovali da time poboljšaju svoju moć. Nije ni čudo, za njih je maslina oduvek bila simbol pobednika. Čak i tada je Pliny napisao da su "dve tečnosti veoma korisne ljudskom tijelu - ovo je vino koje se konzumira unutra, a maslinovo ulje koje telo podmazuje. Obe tečnosti dostavljaju drveće. Umesto toga, možete učiniti bez vina, nego bez ulja. " A sve zbog toga što je maslinovo ulje jedino ulje koje naše telo apsorbuje za 100%. Ovo je njegov hemijski sastav: veliki broj monounsaturiranih masti smanjuje nivo holesterola, a polifenoli i antioksidanti štite ćelije od starenja. Takođe, prijem maslinovog ulja služi kao prevencija ateroskleroze, bolesti digestivnog sistema, poboljšava rast koštanog tkiva i korisno je za vid. Pored toga, smanjuje se rizik od raka. Na primjer, ako je koža podmazana maslinovim uljem nakon opekotina od sunca, to će učiniti ne samo nežnim i elastičnim, već će spriječiti i proces maligne degeneracije ćelija kože. Zbog toga se stanovnici Mediterana uopšte ne plaše toplog sunca - maslinovo ulje je osnova njihove ishrane i jedno od načina da se brine o sebi.
Kao što je već rečeno, najkorisnije ulje je prva hladna presa. Gusta je tamna i, naravno, nerafinirana. Njegov ukus i aroma uključuju nijanse badema, bilja, jabuka i najmanju gorčinu, što ukazuje na to da je ulje sveže i pravilno kuvane. Naravno, tu je i rafinirano maslinovo ulje, koje se dobija kao rezultat rafiniranja prvog ulja i nakon dodavanja istog ulja. Njegova boja je lakša i bez gorčine karakteristična za Extra virginovo ulje (neka vrsta ulja prvog presovanja). I uopće, ulje može imati boju od jarko žutog do tamnog zlata i čak biti zasićeno zelenom bojom. Ovo određuje raznovrsnost maslina i stepen zrelosti voća. U Italiji i Grčkoj, masline se prikupljaju rano, pa je ulje odatle obično zeleno, a iz Italije boje će biti bliže žutom.
Ali odakle dolazi maslinovo ulje, jednako je korisno. Evo nekoliko jednostavnih recepti koji će poboljšati zdravlje i poboljšati ljepotu. Za svakodnevno čišćenje jetre, uzmite kašiku maslinovog ulja s limunovim sokom na prazan želudac (limun može varirati sa medom - jetra će samo biti drago), za kožu lica: miješati maslinovo ulje sa bademovim uljima, lagano zagrijati i nanijeti na lice 30 minuta, za kosu: dodajte kašiku meda, malo konjaka i malo senfenog sapuna, zagrejte smešu i držite je na kose na 1 sat. I nekoliko recepata za poznavaoca italijanske kuhinje: klasični sos za špagete: puter, beli luk i crni začinjeni biber, potom sve potrosite parmezanom - jednostavno i ukusno, i miješajte maslinovo ulje, med, sirće, prelijep luk i začine. U ovoj mešavini, Rimljani su obično pali ravnom hlebom sveže pečenog hleba.
U idealnom slučaju, maslinovo ulje treba zauzeti dobro mesto u vašoj ishrani: dodajte ga u salate, grickalice, prelive, sosove. Paradižnik se pržio samo na njoj, jer su naučnici dokazali da maslinovo ulje ima svojstvo za poboljšanje korisnih osobina ovog crvenog povrća, u kojem se tokom termičke obrade razvija lycopene, što povećava otpornost tela ćelijama karcinoma i aktivno se bori sa starenjem. Da li ste već predstavili efekat ovog dueta ?! Štaviše, takođe je poznato da se karcinogene supstance ne pojavljuju u maslinovom ulju čak i nakon višekratnog tretmana.
I još više: Napravite maslinovo ulje u tamnom ormanu, ali ne u frižideru! Period skladištenja nije više od 1,5 godine. I za ljubitelje ishrane citiram reči Leonardo da Vinci da "dobra ishrana nije moguća bez maslinovog ulja".
Dodajte ovaj čudesni eliksir svom životu, i sve će ići kao clockwork, jer su zdravlje i ljepota najpouzdanija pomagala na putu ka uspjehu.