Rassolnik na riblji brod Rassolnik se može pripremiti ne samo sa mesom ili stranim proizvodima, već i sa ribom. Losos (losos, pastrmka) su najbolji za njega, koji ne samo da daje jelu bogat ukus, već i čini juhu još atraktivnijom. Pošto ova riba nije jeftina, najčešće se koristi tzv. Riblji otpad. Posebno ukusni rassolnik dobiveni od lososovih grebena, koji i dalje imaju puno pulpe.
Sastojci:- Voda 2 l
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 2 tbsp. l.
- Duga zrna pirinač 150 g
- Krompir 3 kom.
- Korijen peršuna 1 kom.
- Krastavljeni krastavci 1 kom.
- Šargarepa 1 kom.
- Luk na 1 kom.
- Povrće za povrće 10 g
- Salmon Ranges 500g
- Korak 1 Da biste pripremili rassolnika, potrebno je da uzmete salone, krompir, crni luk, korenje, koren od peršuna, krastavac od kikirikija, pirinač, biljno ulje i začini (sa solima).
- Korak 2 Prvo temeljito isperite u toploj vodi (do 40 ° C) da biste uklonili skrob, a zatim u vrućoj vodi (da biste uklonili masnoću koja se oslobađa pri skladištenju žitarica).
- Korak 3 Zalijepite riž sa puno vruće vode, kuhajte do pola kuvanja, stavite u čičak i isperite toplom vodom da biste uklonili sluz.
- Korak 4 Riblje grebene temeljito perejte, prelijte hladnu vodu (2 litra), dovedite do curenja, skinite penu i kuvate dok meso nije spremno (oko 30 minuta).
- Korak 5 Uklonite grebene iz čorbe, odvojite meso od njih i uklonite kosti iz nje.
- Korak 6 Preseći krastavce na male komade.
- Korak 7 Stavite krastavce u mali prsluk, sipajte malo količine riblje čorbe (ili vode) i isperite na niskoj vrućini sve do meke.
- Korak 8 Peel krompir i poseći na male kocke.
- Korak 9 Napravite juhu, dovedite do vrele, stavite krompir u njega i kuvajte dok ne mekane.
- Korak 10 Odlepite luk i fino isecite.
- Korak 11 Nalijte luk u tanjir sa zagrejanim uljima i pržite dok se lagano ne smeše.
- Korak 12 Korenje korenja i korena petroglije treba očistiti i trljati na grubim grudima ili fino iseckanim.
- Korak 13 Dodajte šargarepu i peršun u luk.
- Korak 14 Pokrijte povrće i stavite ih do meke kože.
- Korak 15 U bujonu sa krompirom ukusite pirinču pirinaču i krastavce, riblje celulje, pripremljeno povrće i sezonu uz povrće.
- Korak 16 Rassolnik kuva 10 minuta.