Opis.
Čajna gljivica je rezultat vitalne aktivnosti dva mikroorganizama u simbiozi (uzajamno korisno zajedničko postojanje): bakterije sirćetne kiseline i gljivice kvasca. To je slojevita mukozna supstanca koja se nalazi na površini hranljivog medija i raste. U tegli gljiva ima okrugli oblik, po izgledu ona liči na osetljivu. Površina gljivice je glatka, gusta, na obrnutoj strani pečurke, nitovi slični algama visi - ovo je područje rasta, zbog čega gljivica raste.
Za čajne gljivice, različita slatka rastvora (na primer, čaj) mogu poslužiti kao hranljivi medij. U slatkoj sredini gljivice kvasca stvaraju postupak fermentacije (napitak je blago gaziran), zbog čega se javljaju karbonska kiselina i etil alkohol. Nakon toga ulazi u proces karbonske kiseline, koja pretvara alkohol u sirćetnu kiselinu - rastvor dobija kiselinski ukus. Kao rezultat, pojavljuje se blago gazirano, kiselo-slatko, ugodno izgleda napitak. U Rusiji se ovo piće koristi skoro sto godina kao kvas.
Ljekovita svojstva.
Nemački naučnik R. Sklener sredinom prošlog veka proučavao je terapeutska svojstva gljivica. To je dovelo do njegove popularizacije u Evropi. Utvrđeno je da piće, napravljeno na bazi ove gljivice, ima antibakterijska svojstva, pomaže u poboljšanju varenja. Sadrži organske kiseline potrebne za telo (jabuka, mlečni, limun, sirćet, itd.), Kofein, vitamini B, enzimi, askorbinska kiselina.
Za ispiranje usta različitim infekcijama koriste se antibakterijske sposobnosti infuzije od gljivice (upale mukozne membrane usta, desni). Tok liječenja ovom infuzijom (oko mjesec dana) dovodi do snižavanja krvnog pritiska, a njegova česta upotreba starijih osoba poboljšava njihovo opšte stanje.
Piće čini sadržaj creva kiselim i, sa disbakteriozom, stvara povoljno okruženje za razvoj normalne mikroflore, normalizuje stolicu za konstipaciju. Piće na bazi gljiva može obnoviti metaboličke procese u telu bez neželjenih efekata.
Recept za pravljenje pića iz čajnih gljiva.
Piće se priprema na sledeći način: čaj slobodan čaj (jedan litar vode koja je ključala - čajna kašika), dodajte šećer - dve kašike žlica, zavrite, zatim filtrirajte, nalijte u čašu, dobro opranu teglu i ohladite na sobnoj temperaturi.
Gljivica, odvojena od donjeg sloja materinskog gljiva, debela oko 1 cm, dobro je oprana i uronjena u teglu čaja. Po pravilu, gljivica se prvo tone na dno, a na kraju se podiže i raste. Kako bi se sprečilo prašenje u teglu, ne treba ga zatvoriti sa poklopcem - bolje je preklopiti gazu u nekoliko slojeva i pokriti rupu. Posle nedelju dana piće će biti spremno.
Indikator spremnosti pića je njegov gaziran: kada se prelije u čašu, piće treba penu kao obična gazirana. Pijte, filtrirajte, sipajte kroz grudnjak. Mora se čuvati na tamnom mestu, mijenjati gazu svakog dana.
Potrebno je piti piće tri puta dnevno za pola čaše, bolje posle jela - poboljšava varenje bez iritacije želudačne sluzokože.
Pijete lekovitu gazu čaja može se pripremati ne samo na osnovu crnog čaja - za to se koriste druge infuzije, na primer, iz različitih biljaka. Odlično piće se dobija kao rezultat biljnih čajeva od kamilice, mente, balzam od limuna, zelenog čaja (sadrži puno kofeina, bolje je tonirati). Takođe u piću možete dodati med umesto šećera.
Briga o lekovitoj gljivici.
Gljiva je potrebna. Barem jednom mesečno morate ga izvaditi iz tegle, temeljito isperite, ako je debljina gljivice veća od 4 cm - uklonite donje slojeve. Zbog infuzije blagog čajnog čaja sa šećerom, količina korišćene tečnosti se konstantno vraća (zapamtite: prije zaliva u teglu, čaj treba ohladiti!). Kada se dodaju neprilirajuća voda, formiraju se nerastvorene soli, koje se naslanjaju na dno tegle, tako da ne možete koristiti kategorično neiskorišćenu vodu. Šećer direktno u piće se ne dodaje - pred-rastvara se u čaju. Uz previše jačanje čaja, rast gljiva će biti inhibiran velikom količinom tanina.
Ako ne koristite rastvor i ne pereš pečurku, na kraju će tečnost ispariti, a pečurka sa gornje strane postaje braon. Ovo je upozorenje da gljiva uskoro može umrijeti. Ako ga dobijete, razdvojite dodatne slojeve, isperite ga, onda se može oporaviti.
Kontraindikacije.
Svakako, piće zasnovano na gljivama ima pozitivan efekat na probavu, ali se ne treba odvijati ljudima sa bolestima bubrega i jetre, sa poremećenom funkcijom ovih organa, sa peptičkim ulkusom duodenuma i želuca, uz visoku kiselost želudačnog sokova.
Ako se piće iz lekovitog gljivičnog čaja uzima u umerenosti, a takođe je tačno i pravovremeno da se brine o gljivama, to je svakako korisno za zdravlje.