Kolač sa kremom od limuna Ova elegantna slatka i kiselina će svakako imati po vašoj želji. Način pripreme kolača je vrlo jednostavan i dovoljno brz. Dakle, većinu vremena možete sigurno potrošiti na svoj dizajn. Predlažem vašoj pažnji mala majstorska klasa na modelovanju cveća iz šećerne masti, koju možete ukrasiti bilo koji desert, dajući joj pravo raspoloženje i svečanosti. Varijacije na temu ukrašavanja neverovatne količine. Fantaziraj i rezultat te neće razočarati!
Sastojci:- Šećer 175g
- Jaja piletina 3 kom.
- Brašno, pšenica 225 g
- Prašak za pecivo 3 tsp.
- Limun 1 kom.
- Maslac 175 g
- Limun 2 kom.
- Maslac 20 g
- Jaja piletina 2 kom.
- Šećer 100 g
- Krem 100 ml
- Čokolada bela 200 g
- 5 g sirupa
- Hrana boje 2 g
- Konditorski mastik 50 g
- Korak 1 Počnimo da kuvamo ganače kremom. Za ovo nam je potrebna bela čokolada i krema u omjeru od 2: 1.
- Korak 2 Udari čokoladu.
- Korak 3 Donesite kremu na ključ. Skinite pan sa vrućine i dodajte čokoladu na kremu.
- Korak 4 Premešajte dok se čokolada ne rastvori. Bolje je da koristite potopljeni blender da biste dobili konzistentnost kondenzovanog mleka.
- Korak 5 Sipajte kremu u posudu i zatvorite ga čvrsto s filmom za hranu tako da se ne stvara korijena. Kremu uklonite u frižideru najmanje 3 sata (možete ga ostaviti preko noći ili čak nekoliko dana).
- Korak 6 Za torte je potreban omekšani puter, šećer, jaja, prašak za pecivo, brašno i limun.
- Korak 7 Uklonite zest i stisnite sok od jednog limuna.
- Korak 8 U velikoj posudici, dodajte sve sastojke potrebne za testo: omekšano maslac, šećer, jaja, prašak za pecivo, brašno, sok od limuna i limuna.
- Korak 9 Blago miješajte sve sastojke (tako da brašno ne razbije), a zatim bacite testo s mikserom.
- Korak 10 Stavi testo u kalup.
- Korak 11 Isperite pećnicu na 180 ° C oko 50 minuta (za prečnik prečnika 17 cm).
- Korak 12 Gotov keks je hladan i isecan na 3 kolača.
- Korak 13 Pripremite klasičnu kremu od limuna.
- Korak 14 Podmazujte donji kolač sa kremom.
- Korak 15 Uradite isto s ostalim kolačima. Mi ne podmazujemo vrh sa kremom.
- Korak 16 Izvadite hladno ganache. Ako je previše gusta, mešajte je nekoliko sekundi.
- Korak 17 Podmazati vrh i bočice torte čokoladnim ganache.
- Korak 18 Da biste olakšali nejednakost, koristite vreli metalni nož u ključu.
- Korak 19 Za šećerne boje, uzmite mastik, boju i melasu. Možete odmah kupiti mastik željene boje.
- Korak 20 Na površini u obliku prave malu ploču obojenog mastila.
- Korak 21 Napravite rezove sa jedne strane.
- Korak 22 Zatim okrenite ploču cijevom. Za pouzdano "lepljenje" laticama koristimo melase na vrhu zube.
- Korak 23 Preseći višak mastila na dnu cvijeta.
- Korak 24 Na taj način napravimo potreban broj boja i ostavimo ih da se suše nekoliko sati u zatvorenom posudu na sobnoj temperaturi.
- Korak 25 Sledeći - vaš let fantazije. Cveće se može posaditi direktno na ganache ili pre-zaviti tortu sa mastikom. Sretno u svom poslu!