- Lasagna listovi - 400 grama
- Sir Mocarela - 3 šolje (naribano)
- Parmezan sir - 1/2 šolje (nariban)
- Mlevena govedina - 700 grama
- Sijalica - 1 komad
- Beli luk - 3 zuba
- Šargarepa - 2 komada
- Celera (stabljika) - 3 komada
- Bugarski biber - 1 komad
- Paradajz - 500 grama
- Svježi peršun - - Po ukusu
- Maslinovo ulje - - Po ukusu
- Mlijeko - 1 litar
- Maslac - 100 grama
- Brašno - 3/4 komada
Dakle, prvo, pripremićemo sve sastojke. Počnimo sa pripremom sosa. Na paradajzima napravimo križaste rezove, stavimo ih u ključu i držimo ih 15-20 sekundi. Onda je voda isušena, a paradajz se izdvaja - pusti se hladno. Luk i beli luk su fino iseckani. Zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju, dodajte luk sa lukom i kuhajte na srednjoj vrućini, mešajući, sve do meke. Oko 10 minuta. Šargarete gurane na grubo i dodaju u luk i beli luk. Mešati i kuvati na umerenoj toplini još 7-10 minuta. Dodajte mljevenu govedinu na lajsnu, gnetite ga lopatom, miješajte je sa povrćem. Mešati i kuvati oko 20 minuta na umerenoj vrućini. Zatim dodajte kocke celuloze. Takođe su se sjebali bugarske paprike. Mešanje. Kuvani paradajz se pire u pire sa blenderom ili procesorom hrane. Dobijeni paradajz pire se ulijeva u laka. Mešajte, dodajte so i biber, kuvajte 5-7 minuta preko umerene topline. Na kraju, dodajte seckani peršun, mešajte i uklonite sa topline. Sos je spreman. Sada je vreme da pripremite sos bačamela. Stavite maslac u posudu, stavite na srednju vrelinu, istopite maslac. Dodajte brašno i miješajte ga tako da se ne formiraju grudvice. Nastavite sa mešanjem dok se ne formira uniformna masa. Mlijeko se ulije u homogenu kremastu mješavinu s tanko curkom. Mešanje. Nastavite kuvanje i mešanje dok se sos ne buši do konzistencije tečnog pavlake. Zatim uklonite sos iz vatre. Vreme je za sakupljanje lazanja. Pažljivo pročitajte uputstva za pripremu lazanja. Neke lažanske listove moraju prethodno da se kuvaju u vodi, nekima ne treba preliminarni tretman. Uradite kako je napisano u uputstvima. Moje listove je moralo biti kuvano, pa sam ih stavio u vrelu vodu (alternativno, inače će se držati zajedno) i kuvati koliko god je navedeno u uputstvima. Pažljivo uklonite listove za lazanje od ključanja vode, ostavite ih malo ohladiti. U lagano naoljenoj posudi za pečenje postavite sloj listova za lazanje (ukoliko se oblik i listovi ne podudaraju jedni sa drugima u veličini, listovi se mogu iseći). Zatim, stavite oko trećinu popunjavanja. Širimo sloj za punjenje i popunite ga malom količinom (oko 1/4 dela) bešamelovog sosa. Posuti s šolju rajčenog sira. Ponovite istu proceduru: sloj rezanci - sloj punjenja - sos - sir. Dok se ne isprazni sastojke (imam 4 sloja lazanja, pa 3 sloja). Vrh bi trebao biti sloj listova lazanja, podmazan bešamel sosom. Oblik pečenja stavite u pećnicu, zagrejte na 180 stepeni i pecite 40 minuta. Zatim izvadimo lazanje iz pećnice, posuti sa naribanim parmezanom i pošaljite u pećnicu još 10 minuta. Spremni da uzmete lazanje iz rerne, ostavite malo da se ohladi, a zatim mu poslužite za stolom. Buon appetito!
Usluge: 6