Tortilske tortilje Kukuruz tortilja u Meksiku - isti sastavni deo bilo kog obroka, jer imamo hleb. Uz ove kolače ne jedu samo glavna jela, već na osnovu toga pripremaju i druga poznata jela: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas, itd. Tortilja za meksička je skoro kašika, obrađena je sosom ili, na primer, komadi mesa, a na kraju jela se jedu. Kukuruzne tortilje se peku iz specijalnog brašna. Kukuruzno brašno koje se ovde prodaje je fino zrno kukuruzno zrno, ovo je donekle drugačije, jer u ovom brašnom nema glutena, te ga je teško gnetiti do elastičnosti. Za proizvodnju kukuruznih tortilja dodamo pšenično brašno. Tortile treba poslužiti vrućom ili odmah kuvanom na njihovoj osnovi drugih jela. Ako je neophodno držati tortilje posle pečenja u dužem vremenskom periodu, oni su omotani u film za hranu i zamrznuti u zamrzivaču. Prije upotrebe, oni se zagrejavaju u mikrotalasnoj pećnici ili pećnici.
Sastojci:- Brašno, kukuruz 150 g
- Pšenično brašno 150 g
- Voda je kuvala 200 ml
- Salt 1 tsp.
- Maslac 50 g
- Korak 1 Za pripremu kolača trebamo: kukuruzno i pšenično brašno, topla voda, so i puter.
- Korak 2 Smeši kukuruzno i pšenično brašno sa soljem.
- Korak 3 Sipati u toplu vodu i gnetiti testo.
- Korak 4 Zalijepite puter u mikrovalnoj ili vodeni kupalištu.
- Korak 5 Dodajte maslac u testo i gnjecite ga dok ne glatko. Pokrivajte testo s salvetom i ostavite 30 minuta da se odmorite.
- Korak 6 Podijelite testo na 8 identičnih komada, formirajte loptice.
- Korak 7 Svaka lopta se uvlači u tanak krug prečnika oko 20 cm.
- Korak 8 Stavite tortu na vrućem tepsiju bez ulja i pržite dok se ne upali.
- Korak 9 Okrenite se na drugu stranu, isprskajte dok se ne pojave smeđe mrlje. Da bi se snažno zatamnili nemoguće, drugačije tortilje će biti suve i raspršiti.
- Korak 10 Stavite gotovu tortilu na peškir i pokrijte je sa drugim krajem. Koristimo vruće.