Korisna svojstva špargara

Mnogi šparglji - zatvoreni cvijet sa tankim granama i sitnim lišćem, koji izgledaju kao igla. Međutim, vrlo mali broj ljudi zna da su mladi šprici špargle šparoge - omiljeni povrće monarha, aristokrata i milionera. Ovo je pravi delikat sa prijatnim i nežnim ukusom. Čovječanstvo hiljadama godina koristi asparagus za hranu i od davnina je cenilo njegove korisne kvalitete. U Drevnoj Grčkoj, špargla je uzgajana kao lekovita biljka i posvećena njegovim lekovitim svojstvima. Savremena istraživanja potvrđuju samo koristi ovog povrća. Vrste šparoge
Do danas se uzgaja nekoliko stotina vrsta šparogusa, od kojih je svaki dragocen i ukusan na svoj način. Najčešći tip špargara je Asparagus officinalis. U poljoprivredi se obrađuje bela i zelena špargla. Bela je mekša i nežnija po ukusu, sadrži više šećera u sastavu, iako raste pod zemljom, pa stoga sadrži manje vitamina. Zelena špargra ima izraženiji ukus i povećan sadržaj vitamina i antioksidanata, uključujući folnu kiselinu.

Sastav hrane asparagusa
Špargla je izuzetno nisko-kalorični biljni, oko 22 kcal na 100 g. Ovo je divan dijetetski proizvod koji zasićuje telo brojnim minerali i vitaminima. Špargla je lako pročistiti, a zbog svog visokog sadržaja vlakana, pruža dugačak osećaj sitosti. U sklopu šparoge u velikim količinama nalaze se vitamini B, A, E i C, minerali: kalcijum, magnezijum, kalijum, gvožđe, fosfor, bakar, cink, kao i saponini i asparaginska kiselina uključena u sintezu proteina.

Nutritivna vrednost špargle: proteini - 2,4 g, masti - 0,1 g, ugljeni hidrati - 4,1 g i oko 2 g vlakana u 100 g kuvane špargare.

Efekat špargara na telo
Teško je nazvati organe i sisteme tela, na koje nije dobro utjecati redovna upotreba šparogusa. Normalizacija nervnog sistema, jetre i bubrega, zarastanje bronhija i pluća, čišćenje tela toksina. Kompleksno dejstvo, vitamini i elementi u tragovima koji sadrže špargare, ojačavaju kost i vezivno tkivo, poboljšavaju rad srca i hemopoezu, promovišu najbrže zarastanje rana.

Špargla sadrži značajnu količinu asparaginske kiseline, koja je prirodni diuretik. Kalijumove soli u kombinaciji sa asparaginskom kiselinom olakšavaju stanje infekcija i zapaljenskih bolesti urinarnog trakta.

Špargla je proizvod bogat vlaknom koji stimuliše i reguliše varenje, smanjuje proizvodnju gasa i normalizuje crevnu mikrofloru, tonira mišiće gastrointestinalnog trakta, poboljšava metaboličke procese.

Saponini u sastavu špargara imaju blagotvorno dejstvo na metabolizam masti, smanjivanje nivoa holesterola u krvi, oslobađanje bronhija iz sputuma, djelujući kao prirodni bronhodilatator. Karoten štiti telo od razvoja ćelija karcinoma i vraća vid. Kumarin jača krvne sudove, normalizuje koagulabilnost krvi i pozitivno deluje na kardiovaskularni sistem u celini.

Asparagus je lider u sadržaju folne kiseline među ostalim povrćem. Posluživanje od 200 grama pokrivaće 80% potreba tela za ovaj vitamin. Trudnice i one koje samo planiraju trudnoću, preporučuje se uključivanje špargle u meni kako bi se promovisao pravilan razvoj djeteta i smanjio rizik od kongenitalnih patologija. Takođe, folna kiselina pomaže u borbi protiv sindroma hroničnog umora i srčanih problema, tako da se špargle može sigurno preporučiti gradskim stanovnicima koji stalno doživljavaju stres.

U značajnoj količini sadrže se u antioksidantima špargla, štiteći telo od prevremenog starenja i razvoja kancera.

Opomene
Špargla je, naravno, korisna. Međutim, svi ljudi ne mogu to konzumirati u neograničenim količinama. Na primer, ne može se jediti uz pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta, saponin izaziva iritaciju želudačke sluzokože. Špargle se ne preporučuju za reumatizam, cistitis i prostatitis. Postoje i slučajevi individualne prehrambene netrpeljivosti prema ovom povrću.

Kako kuhati šparoge
Da bi sačuvali sva nutritivna i lekovita svojstva, špargla mora biti pravilno kuhana. Najbolje je uloviti par minuta, ova metoda štedi najviše vitamina i omogućava vam da uživate u ukusnom ukusu ovog povrća. Takođe možete spustiti špargalu u vreli vodi 5-8 minuta, a zatim oštro hladiti pod mlazom hladne vode, boja špargare će ostati svetlo zelena i biće lijepo da se krči. Poslužite kuvanim špargalima sa kremastim ili jajčastim sosovima.