Hrana za um
Kvalitet sveže ulovljene tune određuje se mastima i bojama, za koji uzimaju poseban uzorak mesa: bolje je i tanjir i reditelj. Oni koji su ikada probali sveže tunjevine, tvrde da njegov plemeniti ukus nije inferioran dobrom mesu. Francuski kulinarski stručnjaci i gurmani to zovu "morska teletina", jer praktično ne mirise ribu, a njegovo "mišićava" meso izgleda kao govedina. Fosfor, kalcijum, selen, vitamin D i masne kiseline Omega-3 u tunu je toliko sadržan da su na vodećim univerzitetima u SAD dužni da hrane učenike tokom sesije, a skoro svaki dan uključuju meni naučnika u državnoj službi. Kompletan skup svih esencijalnih aminokiselina za ljude! I gvožđe i magnezijum, koji često nisu dovoljni za naše telo! Pored toga, holandski naučnici već su eksperimentalno dokazali da ljudi koji dnevno konzumiraju najmanje 30 g takve mastne morske ribe, umiru dvaput manje od bolesti srca od onih koji uopšte ne jedu ribe.
Međutim, kulinarski poslovi majstora upozoravaju da je za pravilnu pripremu ove ribe potrebna određena vještina. A oni koji nisu samouvereni sami sebi mogu jednostavno otvoriti teglu mirisne mirisne ružičaste tune u sopstvenom soku. Odnos prema tuni je tako trepavičan da čak i lovci lovaca uhvate za stvarne poslastice: škampi, lignje i inćuni su prženi rešetke, dodajte u pite, kuvalo, zajedno sa povrćem dodato u salate. Na primjer, najpopularnija salata u Tunisu priprema se od tunjevine, fino isečenog limuna, paradajza i krastavaca uz začini maslinovog ulja, sirćeta i začina. Ako želite nešto komplikovanije, pržite komade tunjevog fileta bez ulja i pokrijte sa njima salatu kuvanog krompira, paradajza, maslina, strmih jaja, inčuna, boranija i slatkih paprika, začinjenog maslinovim uljem sa jabučnim sirćetom, belim sosom i Dijon senfom . Uzmite poznatu salatu "Nisuaz".