- Sturgeon - 1-1,5 Kilogram
- Poklopac - 1 komad
- Šargarepa - 1 komad
- Celera - - Po ukusu
- Slani biber - 5-6 komada
- Karanfil - 2-3 komada
- List za zalivanje - 2 komada
Recept za jesetru kuvali: Korak 1: Prvo ćemo ribati. Prvo, jesetra temeljito isperi pod tekućom vodom. Zatim je trup ribe sa svih strana opečen strmim vodom. Zatim još jednom isprati hladnom vodom, osloboditi sluzi i sječiti šiljke. Korak 2: U velikom prsluku (tako da je riba u potpunosti stavljena u njega) mi ćemo sipati vodu. Zatim dodajte začine u vodu, so i stavite ribu u vrelu vodu, stavite je na svoju stranu. Voda u tavani bi trebala biti baš toliko dugo koliko je potrebno, tako da je komad osjetila potpuno prekriven vodom. Ako mali deo ribe ostaje na površini, onda tokom kuvanja komad mora biti okrenut! Korak 3: Od trenutka kada riba počne da vrime, potrebno je smanjiti na vrlo tihu vatru i kuvati oko 20 minuta. Da bi se shvatilo da je riba već spremna, potrebno je da se u najgušem mjestu probije sa uskim nožem, meso treba lako probiti. 4. korak: isecite ribu u čorbu. Korak 5: Kada se riba ohladi, uklonite i pažljivo uklonite kožu, izvadite rebra. Takođe je neophodno ukloniti greben od ribe, bez uništenja integriteta komada. Korak 6: Dve polovine ribe sada treba da budu gusto i ravnomjerno nanošene jedna na drugu, omotane papirom, pažljivo vezanim navojem i ostavljene u frižideru. Od ovog trenutka riba se geluje i dve polovine su zalepljene. Korak 7: Uzmite ribu, isecite na tanke delove sa oštrim nožem. Nežno ga stavite na jelo i spremno je! Kako da se jesetra kuva još apetizirajuće i poželjno? Naravno, treba ga ukrašavati povrćem, travom i limunom. Sretno!
Serije: 5-7