Čaj sa indijskog kontinenta Bukvalno čaj masala preveden je kao čaj sa začinama. Masala je jedno od tradicionalnih pića u Indiji, ali kao i mnoga nacionalna jela, verovatno od bilo kog drugog, nema strogo fiksiranog recepta. Svaka porodica ga kuva po sopstvenim receptima - samo čaj, mleko, začini i zaslađivači su nepromenjeni. Da napravite čajnu masalu, možete koristiti i crni i zeleni čaj u finim granulama, ali većoj preferenciji se daje crn, pa je njegov ukus zasitiji, a njegov ukus je manje verovatno da će biti potpuno potiskivani začinama! Kao zaslađivač, bolje je uzimati šećer (bela, smeđa ili dlanova), medu nije preporučljivo koristiti, jer ne bi trebalo da se kuva. Mleko za masalinski čaj se može uzeti u celinu i koristiti ga u razmeri od 2: 1 sa vodom, opet, ovo je vrh - možete sigurno pronaći svoj idealan odnos! I nekoliko reči o začini. Glavne začine su cimet, kardamom, crni biber i đumbir. Sve začine se mase u malteru do homogene mase. Često u masalama, čaj se dodaje sa karanfilićem, mačijim muškatnim oraščićem i semenjem komaraca. Čaša Masala je oživljavajuće, toničko i začinjeno piće, koje je vrlo lako pripremiti i takođe je vrlo korisno!
Sastojci:- Tea crna 2 tbsp. l.
- Mleko 1 tbsp.
- Cimet drži 1 štapić
- Kardamom 4 kom.
- Pepper crni sa graškom 5 kom.
- Đumbir suho 0,5 tsp.
- Voda 0,5 tbsp.
- Šećer 2 tsp.
- Korak 1 Da biste napravili čaj od masala, potreban vam je crni čaj, mleko, štap kita oko 2 cm, kardamom, paprika, đumbir.
- Korak 2 Začini: kardamom, cimetom, biberom i đumbirom - mlevite u malteru u najomognenijoj masi.
- Korak 3 Mješavina začina i čaja, sipajte vodu, dovedite do kuvajte i kuvate 1 minut, ponekad mešati.
- Korak 4 Zatim dodajte mleko koje ponovo dovedemo do vrele, sipamo šećer i probamo još 1 minut.
- Korak 5 Poslužiti vrućom čajnom masalu, sipajući na čaše kroz sita.