Rezanci sa sosom U nastavku teme vegetarijanskih kokica, predlažem da pripremim kašice za kašu i indijski indijski paradajz sos (u indijskom sosu se zove chutney). Recept za kuvanje patties je vrlo jednostavan. Sastojci trebaju najčešće, a ukus nije inferioran sa restoranima. Kokice uključuju sastojak povrća: kupus, šargarepa i krompir. Zahvaljujući kupusu, pite su mekane i ukus je nežan. Krompir donosi note aerozine, a šargarepa daju kokice narandžastu boju i slatki ukus. Što se tiče sosa, izgleda kao kečap, ali je mnogo ukusnije i oštro okusan ukus sa začinjenim notama karanfila i đumbira. Ptički čutni savršeno dopunjuje osetljiv ukus kokica, a njegova svetla boja potiče apetit i služi kao dekoracija za stol.
Sastojci:- Bijeli kupus 500 g
- Šargarepa 1 kom.
- Krompir 2 kom.
- Pšenično brašno 5 tbsp. l.
- Ulje na žaru 60 g
- Paradajz 5 kom.
- Ulje se stopilo 15 g
- Salt 1 tsp.
- Šećer 2 tsp.
- Prah crne bibera 4 g
- Senf 5 g
- Karanfil 3 kom.
- Asafoetida 2 g
- Turmeric 4 g
- Sveži đumbir 10 g
- Zaliv list 2 kom.
- Korak 1 Da biste pripremili kutije koje su vam potrebne: pšenično brašno, šargarepa, kupus, krompir, biljni ili rastopljeni puter i so.
- Korak 2 Šargarepa, kupus i krompiri se rešavaju na velikoj grudi ili seckani u blenderu.
- Korak 3 Dodati so, mešati i ostaviti za 5-7 minuta da povrće pusti sok.
- Korak 4 Dodajte brašno u stanje lepljive mase.
- Korak 5 Zatim uzmite jednu žlicu i izvadite biljnu masu za brijanje kako biste skulpirali kokice mokrim rukama. Po želji, sečice se mogu uvući u kukuruzno brašno.
- Korak 6 Postavite tiganj na srednju vrućinu, dodajte ulje i toplo dobro. Zatim stavite kokice u poslužavnik za pečenje, pržite sa obe strane i pokrijte 2 minuta pre kuvanja, tako da se kokoške pržite unutra.
- Korak 7 Cutlets su spremni. Možete ići na pripremu sosa.
- Korak 8 Da biste napravili potreban sosak: puter ili povrće, paradajz ili paradajz pastu, so, šećer, crni biber, lijev lovor, kurkuma, karanfilić, asafoetida (mogu se zameniti lukom), senf (mogu se sušiti), ingver (prah ili svež) .
- Korak brzo postupite, pa je preporučljivo da unapred pripremite sve sastojke. Đumbir rešetke na malom grčetu, grizli siječeni u malteru, paradajz sećice na velikoj grupi treba da bude čaša paradajza. Zatim zagrejte tepih sa maslacem i dodajte list luka.
- Korak 10 Posle 30 sekundi dodajte čaršave i đumbir, popržite 15 sekundi i dodajte preostale začine: kurkuma, crni biber, asafoetida i senf.
- Korak 11 Zatim dodajte čašu paradajza, soli, šećera i utopite oko 10 minuta. Premešajte, dovedite do vrenja. Kvar na vrućoj temperaturi 10 minuta, povremeno mešanje. Zatim pripremite list luka i sos za pripremljene kokice.