Cvetića u peći Trenutno se često pojavljuje karfiol na našem stolu, iako je u svijetu u rasprostranjenosti među kupusicama biljka druga po belom glavom, daleko iznad njene hranljive vrijednosti. Bogat je vitaminima C, PP, K, B1, B2, B3, karotenom. U hrani se koristi samo glava, koja se sastoji od puno kosiša. Pošto razni mali insekti često puzaju u glave, pre demontaže kupusa kupus se sipaju 30 minuta hladnom slanom vodom (za 1 litar vode - 20 g soli), a zatim opere u tekućoj vodi. Karfiol se koristi za kuhanje garnitura i kao nezavisno jelo. Iako se ova vrsta kupusa smatra prehrambenim proizvodom, ne preporučuje se da se koristi za protin.
Sastojci:- Boja kupusa 500 g
- Luk na 1 kom.
- Sir Poshekhonsky 50 g
- Majoneza 70 g
- Senf 1 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Pepper crvena trava 2 g
- Korak 1 Da pripremite posudu, potrebno je da uzmete svježu karfiolu, tvrdi sir (holandski, Poshekhonsky ili drugi), mali luk, majonez sa visokim sadržajem masnoće, pripremljen senf, mljeveni bijeli papar i sol.
- Korak 2 Cirkulac temeljno isperite u tekućoj vodi i rasklapajte u male socijalno cveće.
- Korak 3 Zalijte slanu vodu i ostavite 30 minuta (da uklonite sve vrste insekata).
- Korak 4 Stavi u slanu vodu sa ključanjem i kuva 10-15 minuta. Kupus bi trebalo da bude mekan, ali ne mržnji.
- Korak 5 Odvojite juho i stavite kupus u vatrootporno jelo.
- Korak 6 Očistite sijalicu i isecite ga fino.
- Korak 7 Kombinirajte majonez, senf, luk.
- Korak 8 Premešajte sos sve do glatke.
- Korak 9 Posuđeni sos poprskati sa kupusom.
- Korak 10 Rešite sir na grubim grudima.
- Korak 11 Potapajte gornji kupus s sirom i crvenim biberom.
- Korak 12 Postavite posuđe u zagrejanu rernu na 180 ° C i držite dok se sir ne topi.