Saveti za kuvanje brusničkih kukuruza sa pečurkama Malo, kao igračka, kochanchiki brusele raste kao da jedu odrasle i decu. Ali, iz nekih razloga, ovaj kupus ponekad ima gorak, gorak ukus. Da bi se to rešili, brusnični kalemovi moraju se sipati hladnom vodom, dovesti do vrela, isprazniti vodu. Zatim ponovo sipati svežu vodu i kuvati nekoliko minuta, a ne dovesti do spremnosti. Preostala gorčina će nestati tokom prženja, ako svako odsečete na pola. Najelikatniji, a ne gorak ukus uživaju male glave. Za ovaj recept možete koristiti i sveže i smrznute brusnice. Ako želite, možete sipati fino sesanog luka zajedno sa pečurkama i brusničkim kalama, ali, zahvaljujući posebnom ukusu ovog kupusa, to nije obavezan sastojak. Brusnični kalčki sa šampinjonima, ukrašene svježim biljem, mogu se poslužiti na svečanom stolu, a ukus ovog jela će privući čak i stvarne gurmane.
Sastojci:- Kupus Brisel 300 g
- Šampinjoni gljiva 200 g
- Peršun sveže 1 gomž
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 tbsp. l.
- Crni biber prah 1 tsp.
- Sol 1 štapić
- Korak 1 Uklonimo gornje lišće od bršljana.
- Korak 2 Isecite svaki veliki kachanchik na pola ili 4 komada.
- Korak 3 Šampinjoni pažljivo pere i isečite gljivičnu ivicu nogu.
- Korak 4 Presečite pečurke na 4 dela ili na pola.
- Korak 5 Pečurite sa kupusom.
- Korak 6 Zagrejte biljno ulje u tiganju sa gustim dnom i pošaljite povrće pod pokrovom 25-30 minuta na srednju vrućinu, ponekad mešanje - kupus bi trebalo postati mekan.
- Korak 7 Na samom kraju kaljenja, soli i biber po ukusu. Kao bočno jelo, dobro ide sa kuvanim ili pečenim krompirom.