Pljeskavice od pilećeg mica sa mladim kupusom Receptom se najviše dopalo dostupnost: i pileći file je lako kupiti, a mladi kupus je već u punom zamahu. Rafinirana verzija posude je mesni prsluk od turskog fileta. Kupus u ovom receptu daje sok od mesa, jer mesne kugle ne sadrže bilo kakve prepečke, krompira ili manga koje mogu dodati natopljenu mekoću i sočnost. Takođe, veliki plus mislim na puno soseva, koji ostaje nakon kuvanja mesnih loptica. Gusto je i veoma ukusno! Krompir ili testenine je odličan. Po mom mišljenju paradajz pasti je poželjnije u ovom receptu, nego paradajz. Možete kombinovati: paradajz i testenine. Ali paradajzu treba sočno, zrelo, sa živim ukusom, inače smisao od njih nije dovoljan. Testenina daje blistavu senku posudi i jači ukus. Mladi kupus može biti vrlo fino iseckan ili skrojen u brusaču ili blenderu. Na ovaj ili onaj način, možete tolerisati nekolikost heterogenosti mlevenja, ali vam ne treba pretvoriti kupus u pire. Sjebao sam kupus sa lukom u blenderu. Drugi nijanse-eksperiment. Pokušao sam da dodam još malo cimeta u punjenje. Video sam takav prijem u igrani filmu. Vrlo zanimljivo! I šećer je dodan u sosje za ukupnu ravnotežu ukusa.
Sastojci:- Pileći file 750g
- Voda 500 ml
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 2 tbsp. l.
- Pavlaka 60 g
- Sveži koper 7 g
- Smeša italijanskog bilja 1 g
- Pepper mirisni 3 kom.
- Zaliv list 1 kom.
- Salt 1 tsp.
- Bijeli kupus 400 g
- Česen 3 zubi
- Brašno, pšenica 50 g
- Paradajz pasta 90 g
- Šargarepa 1 kom.
- Luk 2 kom.
- Šećer 0,5 tsp.
- Korak 1 Pripremite hranu: meso, povrće, zelenilo, začin i začini, brašno, pavlaka, paradajz pasti.
- Korak 2 Operite filete, osušite i mlevite u mleveno meso.
- Korak 3 Rezani kupus i beli luk. Dodajte u meso.
- Korak 4 Slani mleveno meso, dodajte začine i začiniće, malo sitno koplje. Formirajte loptice oko 4 cm u prečniku.
- Korak 5 Crtajte luk i korenje. Rešite šargarepu, isecite luk na tanke poluprečnike.
- Korak 6 Spasiti povrće u biljnom ulju.
- Korak 7 Dodajte malo vode, paste paradajza, šećer i so. Dodajte do vrele, dodajte kiselu kremu pomešanu sa brašnom. Dozvoli da se rastem. Opet vrući.
- Korak 8 Stavite mesne kugle u sapun za sapun. Dodajte mirisni list paprika i lista luka. Kako se vreo, potopi ispod poklopca na vatri oko 40 minuta.
- Korak 9 Servirati toplo.