Istorija kukuruza.
Kao kultivisana biljka, kukuruz je počeo da se kultiviše pre skoro 12.000 godina u Meksiku. Kukuruz drevnih kukuruza je 12 puta manji od modernih. Dužina fetusa nije bila veća od 4 centimetra. Mnoga indijska plemena koristila su kukuruz za hranu, mnogo pre nego što se Amerika pojavila na kopnu u Americi. Slike na kukuruzu pronađene su na zidovima indijskih hramova. Nekoliko plemena nude hleb Bogu Sunca, napravljenoj od kukuruznog brašna, kako bi dobili dobar žetvu.
Kukuruz je postao široko poznat među evropskim zemljama zahvaljujući Christopher Columbusu. U 15. veku kukuruzna zrna došla su u Evropu, u Rusiji poznavanje korisne trave dogodilo se u XVII vijeku. Odgajali su ga u toplim oblastima - Krim, Kavkaz, južno od Ukrajine.
U početku je kukuruz uzgajao kao ukrasna biljka, ali kasnije, Evropljani su cenili ukus kukuruza i njegove korisne osobine.
U Meksiku danas, kukuruz se kultiviše u različitim bojama: žutom, belom, crvenom, crnom i čak plavom. Kultura je zasadjena zajedno sa bundevom, ai Indijanci. Bundeva odlaže vlagu u zemlji, sprečava rast korova, čime se povećava prinos kukuruza.
Meksikanci, kao i njihovi preci, koriste ogromnu količinu kukuruza. Prema tome, prosečan meksički građanin jede oko 100 kg ovog povrća godišnje. Za poređenje, u našoj zemlji ova cifra jedva dostigne 10 kg godišnje.
Upotreba kukuruza.
U kukuruznom kukuruzu sadrži veliki broj vitamina, minerala. U svom sastavu nalaze se polinenasićene kiseline koje pomažu u borbi protiv raka. Redovna konzumacija kukuruza pomaže u smanjenju holesterola, poboljšava probavni trakt.
Energetska vrijednost kukuruza za 100 g je samo 97 kalorija. Sadrži skrob, proteine, šećer, masti, askorbinsku kiselinu, vitamine i mineralne soli.
Kukuruz sadrži koristan vitamin K, koji je neophodan za normalan rad kardiovaskularnog sistema. U oblastima gde stanovnici godišnje konzumiraju dovoljno ovog povrća, procenat bolesti povezanih sa disfunkcijom srca je manji.
Vitamin E pozitivno deluje na kožu, kosu, usporava proces starenja, a takođe se nalazi u kukuruzu. Vitamin B, deo meksičkog povrća, pomaže u suočavanju sa nesanicom, depresijom, blagotvornim dejstvom na rad nervnog sistema.
Znanstveno svima, vitamin C pomaže u jačanju imuniteta. Vitamin D drži zube zdrave i kosti jake. Gvožđe je neophodno za nas za "dobru" krv i prijatan ružičastu kožu. U metabolizam su uključeni kalijum i magnezijum.
Kukuruzno ulje pomaže smanjenju apetita, ne sadrži holesterol. Idealno ako pratite dijetu. Kukuruz može smanjiti negativne efekte u telu nakon konzumiranja masnih namirnica i alkohola.
U narodnoj medicini, kukuruz ima častno mesto. Preporučuje se za prevenciju hepatitisa i holecistitisa, jer ima blagotvorno dejstvo na funkcionisanje jetre i žučne kese.
Međutim, glavnu vrednost predstavljaju vlakna u koju je zavrtan puž. Imaju imunostimulativne i holeretičke osobine, normalizuju metabolizam, smiruju nervni sistem. Maske od kukuruznih zrna vlaže kožu, izbeljite ga.
Kukuruz se gaji na svim kontinentima. Kukuruz se koristi ne samo za hranu. Proizvodi gips, plastiku, alkohol za gorivo, paste. Kukuruz je glavni sastojak većine hrane za životinje.