- Repa i šargarepa u jednakim količinama - Po ukusu
- crvena ljuta paprika - Po ukusu
- voda - 10 litara
- soli - 2 šolje
Turnip ima vekovnu istoriju, a prvo se spominje na drevni Egipat i Drevnu Grčku. U Rusiji i Evropi, repa je postala popularna samo u srednjem vijeku. Turnip je zauzeo isto mesto u ishrani ljudi, jer je sada zauzet krompirima. U Rusiji su repa korišćena sirovo, kuvana i slana (kiselina). Repa je bogata mineralnim solima, vitaminom C, PP, B1, B2, karotenom. Kada se fermentacija odvaja od sokova repnog soka zbog soli, kao i senfa i esencijalnih ulja, a samim tim i kiselina ima jedinstveni ukus. To je zbog sadržaja senfa senfa u repni tako oštar ukus i miris. Repa se koristi u medicinskoj i prehrambenoj ishrani. Priprema: Dobro je oprati repu i šargarepu pod hladnom vodom, iseći repu. Pečena šargarepa, repa ne čiste. Ako je repa vrlo velika, rezati ga na pola ili na 4 komada. Pripremite rastvoću solju pomoću ključanja vode i soli. Neka je toplo. Stavite repu i šargarepu u nekoliko redova u bure ili drugu posudu, između čega stavite crvenu vruću papriku. Zalijevati sadržaj cevi sa pripremljenom slanom vodom tako da u potpunosti pokriva repe i šargarepu. Ako se repa pojavi, stavite opterećenje na vrh. Stavite cev u tamno hladno mesto. Posle 45 dana, kiselina je spremna za upotrebu. Repa se mora čuvati u slanoj vodi, ali se može preneti u manji kontejner ili limenke, infuziju sa slanim rastvorom. Pre piti repa, isperite, oljuštite i sječite zajedno sa šargarepom.
Usluge: 10